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身为一名职业厨师，如何提升自己？
厨师,自己的,菜系身为一名职业厨师，如何提升自己？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做厨师就是做人！首先是个人卫生要勤打理勤梳妆，给人感觉舒服
2:对于食材料的要求要高于一切，因为好的食材，才能做做美味的美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
答，前年除夕的时候，拉滴滴，接了一位客人，当时他喝大了，路上闲聊得知，他是一名咖啡师，目前自修了营养师，虽然现在喝大了，但回家之后，自己配一杯咖啡喝，保证马上就能好，一点都不难受。
感觉他的这个自我提升的方式就可以借鉴，尤其是现如今，既能提供美食，又能保健养生，再联系几个吃播，互相一配合，充分利用自媒体平台做推广，自我提升的空间和价值都是非常大的。
现在是自媒体时代了，现在不想办法涉足自媒体的内容创作的话，未来的后悔程度，不会比20年前没买房的后悔程度差。
现在，很多人
是想做自媒体但自己没适合的专业技能作为内容，于是只能是别人怎么玩就学着怎么玩，没有技术含量。而厨师的技术，本来就是热点内容，不利用起来就太可惜了。
因此，厨师想提高的，一是提高自己的正能量价值，也就是营养保健方面的知识；二就是如何把自媒体的资源利用起来，创造更大的传播价值。
回答于 2019-09-11 08:43:50
经常出去吃别人有特色的菜，找到灵感自己试菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
热爱饮食，尊重食物
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃苦耐劳，刻苦学习，要注重食品安全
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师这个职业，会比较靠感觉，也会需要更多的天赋，吃苦耐劳是最基本的。
我个人认为厨师的的定位有两种。
第一种：自己创业开餐馆。
第二种：星级酒店高级大厨或者给连锁餐饮进行管理咨询。
楼主的这个提问我不太确定你指的是提高自己哪些方面。就按照我所说的两种定位给你简短建议一下吧。
自己创业开餐馆
如果你打算自己创业开餐馆。味道，民以食为天！味道是作为厨师的首要核心技术，你可以从一个小白到大师，可以自己通过不断的训练，不断的练习炒菜，掌控火候，从你学到的一些基本知识上做改进，做一些新的尝试，新的改变，就能够炒出自己的味道。比如你是走家乡出来，那么你的家乡一定有出名的菜系，不管你在家乡开餐馆还是外地开餐馆，你都要对当地人的习惯和口味做一些调查。朝着这个方向去研究，朝着这个方向去开发菜系。平时多尝一些新鲜的菜系，自己没有做过的菜系，把自己的味蕾提高，让自己的口味要变高，高于你的消费者，才能做出更好吃的菜。翻阅以前的舌尖上的中国，找一些地道的家常菜，妈妈菜，来尝试着它的做法，不墨守成规，不要师父教炒什么菜，我就只炒什么菜，思想上要打开。去尝试，是试错一些你没有解除过的菜系。
星级大厨或餐饮管理咨询
前者就很注重自身的气质，自身的言谈举止，说白了，得有一些文化。经过一些 系统 的训练，经过一些文化的熏陶。像星级酒店的大厨，待遇很好，当然也要求是从业多少年之类的，什么学校毕业的。他们大多都是做全国中和系的菜，还有就是做高端菜系，外国菜，海鲜的几种吃法啊，什么刀工技术啊，雕刻技术啊等等之类的，这些都是让一切看起来那么高大上。公司高层让你做什么菜，你就得做什么菜，这个就取决于平时是否有去了解各种食材，各种搭配方法。用自己的语言告诉别人，我这道菜为什么这样做，这样做是怎么样的高大上。简单举例：炒个土豆丝（清炒马铃薯）。就是给一些菜加上有文化的名字，这个是很多星级厨师必备的技能。餐饮管理方面就只要是提升厨房的工作流程，人员的分配，其实大多职业，都是有办法发展成管理岗位的，假如你自身技术很过硬了，那么你去学习管理，加上你的技术，一般的选手是没有办法和你过招的，讲技术，我比你老道，讲管理，头头是道，这也就是顺理成章的完成了。
个人观点，有不足之处，欢迎指导！
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