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我国有哪些茶的分类？饮茶文化如何？

绿茶,红茶,白茶我国有哪些茶的分类？饮茶文化如何？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 檐下叹红颜近晚霞，与你席地对坐饮茶。很喜欢这样古风古韵的画面，所以想了解一下中国饮茶文化，请各位小伙伴赐教~

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据制作方法和发酵程度的不同，可分为六大类：


1.红茶是以茶树的芽叶为主要原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶中主要的品种有祁红、川红、泉城绿、英红、越红、滇红、紫鹃、泉城红、苏红等，其中祁门红茶最为有名，且为国家原产地保护，紫鹃则以降压效果显著而得到关注。红茶有助消化、暖胃、提神消除疲劳的作用。还能抗衰老和一定的抗癌作用。值得注意的是，经期、孕期、更年期的女性还有神经衰弱、结石患者容易上火的人不宜喝红茶。

2.绿茶是采取茶树新叶或芽，没有经过发酵，直接经过烘干等典型工艺制作而成的茶品。成品泡出来的茶水更多的保留了鲜茶叶绿色的本性。绿茶的种类有很多：太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等。绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，是发酵类茶所不及的。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。高血压患者、食用油腻食物过多这、小便不利的人都可以饮用绿茶。注意，神经衰弱者不适合饮用绿茶。

3.黄茶的特点是“叶黄茶黄”，原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足，叶色即变黄。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，其中有名气的有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。其中君山银针、霍山黄牙都是黄茶的杰出代表。黄茶对脾胃有好处，助消化、有益于脂肪代谢。注意，神经衰弱者、贫血者、孕妇不适合饮用黄茶。

4.黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。主要分类有湖南黑茶（茯茶）、云南黑茶（普洱茶）、雅安藏茶（黑茶鼻祖）、广西六堡茶、陕西黑茶（茯茶）及湖北老黑茶。俗称黑五类。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。黑茶能降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益寿。注意，便秘者、贫血者、孕妇、溃疡病患者不适合饮用黑茶。

5.白茶属微发酵茶，在制作工艺中基本流程包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工艺，因为成平白茶具有满身披毫，针针如银雪。茶水黄绿清澈，口味清淡甘冽。成品茶的外观呈白色，故名白茶。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳以及浙江安吉等地。主要的品种有：白牡丹、贡眉、寿眉等。主要功效有：名目、保肝护肝、促进血糖平衡、防暑。注意，尿结石患者、肝脏病患者、孕妇及哺乳期女性、感冒发烧者不宜饮用白茶。

6.青茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出茶品种，品质有益。青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。其中主要分两类：武夷岩茶和安溪青茶。青茶有以下一些功效：降血脂、抗衰老、减肥。注意，因为这些功效所以：空腹不要喝、睡前不要喝、凉的不要喝。


回答于 2019-09-11 08:43:50

我们在初次走进茶叶店的时候，总会被五花八门、绚丽缤纷的茶叶名称所吸引，也看得眼花缭乱。其实，茶叶的名称也是有讲究的，有的是根据茶叶的产地而命名，比如西湖龙井、普陀佛茶等；有的是根据茶叶不同的形状而命名，比如银针、珠茶等；有的是以历史的故事命名，比如铁观音、大红袍等，总之，茶的分类方法花样百出，这样才使茶显得神秘感。

那么，茶叶在传统的分类中，应该是分为七大类，也就是红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶和花茶。而在每一大类里面的茶叶还会有许多种小类的茶比如绿茶就有好几种：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。

说到中国的茶文化就历史悠久了，一代又一代的名人留下无数与茶相关的作品，古代的文人墨客都与茶密不可分。与茶有关的诗也是非常多的，诗是文学的载体，通过有节奏、韵律的语言反映生活，抒发情感。在茶的文化中，茶诗是很有特色的。翻开中国茶文化的历史，我们可以看到无数与茶相关的诗词，既表达了诗人对茶的喜爱之情，同时也将茶与诗的魅力结合在一起。由此看来，茶诗不愧为中华茶文化的灿烂明珠。

我们来看一首北宋诗人欧阳修写的关于茶的诗，因为欧阳修也是一位嗜茶爱茶的人，他的诗文虽然不多，但是很精彩，我们来看下这首诗。

《双井茶》

西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。

白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。

长安富贵五侯家，一啜犹须三月夸。

宝云日注非不精，争新弃旧世人情。

岂知君子有常德，至宝不随时变易。


君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。

老欧的这首诗主要讲的是人与茶的关系，也茶喻人。主要的含义为：佳句不可得，就艰比君子之质，也是可遇不可求的。当然，这里更直接的了他一生饮茶的癖好，至老亦未有衰减。

关于我们中国的茶文化要说的太多，想要理解更多的茶文化，还是要平时多唱茶，看书，因为喝茶可以提高个人修为，提升个人素质，让人更加有文化素养。