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核桃酥怎么自己在家做？
核桃,面粉,烤箱核桃酥怎么自己在家做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要准备面粉，白糖，核桃仁榨碎，芝麻，植物油还有鸡蛋，把这些食材调和在一起，把调好的料放进模具，再放烤箱里烤就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到核桃酥，大家都比较熟悉，用核桃制作的香酥可口的小糕点，外形漂亮，口感酥脆，让人很是喜欢，一般很多人喜欢在外面的糕点店买着吃，但是，买的核桃酥里面可能有不少的添加剂，有的口感也过甜，吃多了很容易腻，所以大家都选择自己在家里做。香酥可口的小糕点做法其实并不难，我们只要掌握了正确的方法在家里都能做出来。
核桃酥怎么在家做？
想做核桃酥最主要的就是，用核桃和面粉了。它的做法很简单，我们准备好需要用到的食材，拌一拌，烤一烤，就能做出这个非常可口的核桃酥了。非常酥脆，不用用力嚼就能吃到。老人孩子都喜欢吃，今天就给大家来分享一下核桃酥的具体制作方法。
核桃酥的具体制作方法。
食材：面粉250克，鸡蛋一个，白糖40克，食用油100克，核桃适量，食盐一克，小苏打2克，花生适量。
1，我们先准备几个核桃，把核桃去皮之后取出核桃仁压成核桃碎，越碎越好。花生淘洗干净在旁边晾干水分。
2，碗中磕入一个鸡蛋，加入白糖，食用油先搅拌均匀，然后再往里面加入核桃碎，接着再加入食盐，小苏打，用刮刀上下翻拌均匀，以免起筋。
3，搅拌好了之后带上手套揪出一个小剂子，团圆放在烤盘上，用勺子稍微按压一下，然后，在上面刷上一层鸡蛋液，放上一个花生粒，烤箱提前预热好的，烤箱中180摄氏度20分钟。烤至表面金黄就可以了，具体的时间也可以根据自家烤箱而定。烤好之后拿出来，充分晾凉之后就会变得非常酥脆，尽情享用吧。
注意事项。
1，核桃可以先放在烤箱中烘烤几分钟，去掉表面的皮，也可以像我一样带着，不影响口感。
2，面粉加进去之后，一定不要来回的搅拌，面粉容易起筋，用刮刀上下翻拌。
3，整理好形状之后，也可以用勺子按压成小饼状上面，直接刷一层蛋液，撒上适量黑芝麻，也可以不用放花生的。
4，烤箱一定要提前预热好再放进去，烤至金黄。
结语。
核桃酥的做法其实非常简单，我们只需要把所有的食材拌一拌，整理成形状烤一烤，就能做出来酥脆可口的核桃酥了，用到的食材简单做法也简单，以后想吃核桃酥的话，就可以自己在家里做，再也不用买着吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
试过做一次，感觉关键在于和出来的油面烤出来是否松软，还有一个烤箱火候的把握
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起这个核桃酥啊，它可是个著名小吃，原名核桃糕。在我们中国，北方和南方均有出产，以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。
另外，核桃还有着丰富的营养价值。
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
那接下来我们来看看核桃酥怎么做：
我呢从事西点烘培领域两年多，那么今天我就谈谈我是怎么做核桃酥的。
一、准备原料：
1.液态起酥油—100g
2.绵白糖———80g
3.苏打粉———-2g
4.泡打粉———3g
5.蛋黄————40g
6.核桃————60g
7面粉————-100g
准备步骤完成了，那我们开始制作，接下来看看怎么做的：
在做一下准备工作，把核桃仁放入烤箱，200度20分钟，取出擀碎备用。
二、制作步骤：
1.将液态起酥油100g倒入容器，加入蛋黄40g,加入绵白糖80g，用打蛋球搅拌均匀。
2.加入小苏打2克，泡打粉3克，再次搅拌。
3.加入核桃碎60g,加入面粉100g，搅拌均匀。
这个是我自己在家做的，看着还不错吧
4.然后都揉成20 克的圆球，刷蛋黄，撒芝麻。
大功告成啦，下面就是烤熟就OK了
5.140度，烤箱烤28分钟。
烤出来后一会就吃完了 哈哈哈
三、温馨提示：
1.大家根据做的核桃酥的大小，适当增加减少烤制的时间。
2.还可以把核桃换成其他的东西，比如花生，巴旦木等。其中换成葡萄干和蔓越莓是非常不错的，入口酸甜，回味无穷。
3.烤熟的核桃酥可以放入一个干净的玻璃瓶中，放在通风常温下，可以保存3-5天哦。
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