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请问蜂蜜含有什么成分？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

请问蜂蜜含有什么成分？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

(一)蜂蜜

蜂蜜的化学成分比较复杂，现已知含有180余种不同物质。其主要成分为果糖和葡萄糖、占蜂蜜总重量的65%~80%;其次是水分，占15%~25%;第三是蔗糖，不超过5%。此外，还有少量麦芽糖、双糖、多糖、粗蛋白、氨基酸、无机盐、维生素、酸类、酶、糊精、胶质物、激素、色素和芳香物质，以及掺杂花粉、蜡屑等异物。

(二)蜂花粉

天然蜂花粉的成分极为复杂。主要成分有水分12%~20%，蛋白质20%~25%，氨基酸13%，脂肪1%~20%，糖类25%~48%，维生素11种，无机盐27种，酶多种，生物活性物质多种，纤维素5%，灰分3%。蜂花粉的化学成分可因蜜蜂采集植物种类、地区和季节的不同，而有很大差别。

(三)蜂 胶

新采集的蜂胶约含有树脂和香膏55%，蜂蜡30%.芳香挥发油10%，蜂花粉5%等。蜂胶成分还因工蜂采集树种、季节、地区和蜜源植物种类而不同，常见有桦树型、杨树型、桉树型、松树型、混合型等多种类型。

经现代科学分析，能从蜂胶中分离出多种化学成分，证明蜂胶成分极为复杂。其中有黄酮类化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚及烯、萜类化合物和多种氨基酸、脂肪酸、酶类、维生素、微量元素等。

(四)蜂王浆

蜂王浆中含有生物体生长发育所必需的全部营养成分，而绝对不会含有对生物体有毒害或有副作用的任何物质。与牛奶、人乳汁一样，绝对不含对牛犊、婴儿有毒副作用的物质。

新鲜蜂王浆成分因产地、蜜源植物、蜂种和采浆时间的不同而存在一定差异。但总体上讲，蜂王浆成分包括:水分占65%~ 68%，蛋白质占11%~14%，糖类占14%~17%，脂类占6%，无机盐占0.7%~0.8%，未确定物占2.8%~3.0%，还有多种维生素、激素、酶类等。

(五)蜂 毒

天然蜂毒呈半透明黄色液体.味微苦伴特殊浓香气息，粘滞，比重为1. 1313，pH值为5.5.含水量为80%~88%。在下物质中，蛋白质占75%，灰分占3. 67%，含有钙、镁、铜、钾、钠、硫、磷、氯等。蜂毒成分复杂，主要有蛋白质、多肽类、酶类、生物胺，以及蚁酸盐酸、1 - 磷酸、磷酸镁、胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、胆碱、甘油、类脂和毒素(主要为密里酊，占毒素50%)，其中约90%以上为磷脂酶A、蜂毒多肽和蜂毒明肽，而生物胺和酶类含量不高。

蜂毒中主要是蛋白质、多肽，但两者在蜂毒中界限不明显。目前认为的某些多肽，很可能具有蛋白质的特殊构像。因为，现在只清楚它的一级结构和二级结构，而三级结构还不清楚，故习惯上称为多肽，所以，将蜂毒活性成分看作一组蛋白质.不无道理。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜的主要成分是糖类，占蜂蜜总量的四分之三以上，其中有单糖、双糖和多糖。但这些糖分的含量比例对于各种蜂蜜来说，有一个一致的特征，即果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%-95%，而且几乎在多数蜂蜜种类中，左旋糖（果糖）都占优势，例如枣花蜜和刺槐蜜等。部分蜜种如棉花蜜、野坝子蜜则左旋糖（葡萄糖）的含量比左旋糖多。大多数蜂蜜中的蔗糖和麦芽糖含量很少，约在百分之几的范围内。此外，蜂蜜中还有蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香类物质等。除了干物外，其余的就是水分。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能让大家失望啦，远没有商家宣传的那么神奇，至于成分80%以上都是果糖葡萄糖类，还有15%左右水分，其他的微量元素氨基酸等。

大家对蜂蜜的认知绝大多数都来自于广告，什么润肠通便美容养颜，实际上蜂蜜跟这些功能基本上没关系，促进肠胃蠕动的是运动和膳食纤维，萝卜，香蕉，等含有大量膳食纤维的食物。

至于美容养颜，那是皮肤失去支撑五物，一个是皮下脂肪，另一个是水分，没有了这两样东西皮肤失去支撑就开始塌陷，起皱纹啦，充足的睡眠，多喝水，保持适当的体脂率，过低的体脂率会让你衰老的更快。

蜂蜜因为含有大量的糖分，这使的他可以快速的补充能量，并且更容易消化吸收，并且蜂蜜中的糖可以改变渗透压微生物无法生存，所以蜂蜜可以长时间保存，最为一种家庭食物储备是很有优势的，尤其是现在疫情的不确定性发生。