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鸡排中的成分是什么？

鸡肉,纹路,都是鸡排中的成分是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 吃着有种不舒服的感觉

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

像现在的脆皮鸡排，香辣鸡排，藤椒鸡排，香酥鸡排等等，而且很多街边的鸡排是物美价廉的！所有鸡排里的肉，无非就是两种，一种是合成肉，一种是鸡胸肉。有一部分商家销售的大鸡排几乎都是人工合成的，将鸡身上肉质较差的部分剔除下来，混合一些鸡胸肉，剁成肉泥，再添加淀粉增加肉泥黏性，搅拌成肉球，加入调味料，制成肉饼，下锅炸制后即形成了大鸡排，从外表上几乎分辨不出鸡排的成分，这其中可能还会添加一些肉胶、肉精。有句话说一分钱一分货，首先在价格上，消费者可以根据市面生鸡肉价格推算。其次从鸡排切面看，合成肉鸡排没有纹路，并且黏合度高，而正常鸡肉纹路比较明显。而在口感上，正宗鸡排有肉特有的咀嚼感，松嫩可口，汤汁也很多。合成鸡排因为制作过程中水分流失，它里面的汤汁不会那么多，吃起来口感较差。不过不知名的小店为了获得暴力几乎都是合成肉。就是将鸡肉质较差的部位，取下碎肉再添加肉胶、肉精等物增加黏合度，形成一大块鸡排。甚至会用到含抗生素的老母鸡，长期食用对身体的影响可想而知了，如果你吃到的鸡排里的鸡肉是有纹路，那恭喜你，你吃到的应该就是鸡胸肉啦。如果你吃的鸡排里面的肉是一整块，没有纹路，黏在一起的。那也要恭喜你了，你到的就是合成的鸡肉啦！