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乌牛早茶树品种一般市场上做的什么茶？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

乌牛早茶树品种一般市场上做的什么茶？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

能问这样的题目，不但是爱茶而且还是真心在了解茶叶了，为这种务实点赞。很多人，尤其是一些传统茶区的人对乌牛早的污蔑是见多了。其实乌牛早就是一个茶树品种，而且是全国种植面积最多的一个茶种，唯一超过一百万亩的茶种。

因为我是做龙井批发的，听到最多的就是有关乌牛早是不是不是龙井茶的争执，其实乌牛早就是一个茶种和龙井43，竹叶青，白茶，黄金芽一样，就是一个单纯的茶种，而做什么茶是由工艺决定的。乌牛早是的名于温州永嘉乌牛镇，乌牛早的最大特点就是在同一产地同样的情况下，比原来的土茶群体早二十多天发芽，因此是加工一些早期的绿茶芽茶级茶种工艺的优良茶种。

乌牛早在一般市场上做什么工艺的茶种最大的是由当地市场的特点来决定的，如苏州的茶农种植乌牛早都是加工碧螺春吧，从务实的角度不像一些胡搅蛮缠的人那样纠结乌牛早是不是龙井茶的问题，如在信阳地区的乌牛早就做毛尖了，其他在龙井茶区做龙井，毛峰地区做毛峰都有。

乌牛早茶的特点是由于发芽比较早，茶汁比较淡，茶味也比较淡，乌牛早在耐泡上比不上其他茶种，在外形上比较肥胖完整，一般乌牛早的香气都为毫香清香类型，我自己倒在特定的采摘等级上做出过豆香味的龙井，总体来说淡是最大特点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

乌牛早，味偏苦，是最早的春茶，香味不如白茶，转味不如龙井，茶味不如土茶，只是咱国人，喝茶都追求早，其实喝茶，茶虽然重要，水也是一样重要，不同的水，不同的味，一方水土一方茶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

明前茶青二月份～3月初中，一般制作出来的茶，大多数都是乌牛早品种的茶青，乌牛早制作出来扁型龙井茶，茶叶颜色条形好，口感清香型，制作出来的毛峰茶，芽叶舒展嫩度看，临近清明节前后，制作出来的炒青香茶，颜色沙绿，紧条形状，味道豆香气，板栗香气。烘青绿条形蓬松，味道豆香或有青气，乌牛早品种茶最大的确点是，一般到销售到五月份后，口感味道，鲜爽度都氧化过度，不适合长时间存储，茶叶不保值。

明前龙井43茶青制作出来的优势明显，口感味道好，颜色汤色好，但条形鲜嫩度落低于明前乌牛早。五月份后，优势明显，茶叶销售保值率高。