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荞麦面条怎样做?
荞麦,面条,面团荞麦面条怎样做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
大家好,很高兴为大家分享我的做法。很适合夏天炎热天气吃,丝滑爽口。 首先荞麦面条和面: 1.盆里倒入250克荞麦面 ,加6克水碱,用开水烫面 2.再加入等量的白面,加凉水将两种面活成光滑的面团 3.揉成的面团 盖上盖子醒发20分钟,之后用拧面器拧成细条状。 4.锅中烧水,水开之后下入拧好的荞麦面,煮熟之后冲凉水备用。 然后汤汁做法: 1.锅里放水,放入盐、白糖、陈醋、鸡精、料酒、花椒、香菇,煮开10分钟之后放入冰箱冷藏 2.将蒜拍成蒜末,放入凉透的汤汁里。 放上青豆苗即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
所需要的原材料:荞麦粉,高筋粉,盐,鸡蛋。
全部材料混合均匀,开始揉面
揉好的面团静置15min
分成三等份,用擀面棍把面团擀
撒粉后放入压面机压成薄片
压好的面片就可以根据个人喜好出面(粗or细)
做好的面条撒粉防粘,吃不完放冰箱冷冻,煮的时候直接下锅不用解冻
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