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为什么越来越多的人痴迷于吃螺蛳粉？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么越来越多的人痴迷于吃螺蛳粉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为螺蛳粉的忠实爱好者，只能这样说，螺蛳粉吃了真的会上瘾！！！
中国有两个嗦粉圣地，一个是湖南，一个是广西。
这两省米粉流派众多。湖南米粉中名声在外的有常德津市牛肉粉、长沙米粉、郴州鱼粉等。
广西则有“三大粉”的说法——桂林米粉，南宁老友粉和柳州螺蛳（sī）粉。
除此之外，玉林牛腩粉、宾阳酸粉、百色羊肉粉在小圈子里都有各自的拥趸。
出了桂湘，在中国的各个城市，米粉中最泛滥的是桂林米粉，最有争议的则是柳州螺蛳粉。
食用螺蛳粉是有门槛的，它的气味极具辨识度。有人说是奇臭，吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。
有人认为是鲜香，一顿不吃就想得慌，并坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。
螺蛳粉到底为什么臭？臭臭的螺蛳粉为什么会让人上瘾？
在任何一个城市的街头寻找螺蛳粉店都很简单，只要你闻到了一股浓厚的酸臭味，那么方圆几百米必有一家螺蛳粉店。
在许多装修简陋，没有空调，桌挨着桌，人挤着人的小食摊上，只要一碗自带体味的螺蛳粉端过来，你能立即对这个操蛋的世界重新燃起希望——红油盖碗，洒满了炸得金黄酥脆的腐竹，青菜婀娜地卧在碗边。
用筷子掀起腐竹，爽口的酸笋，切丝木耳，青色的酸豆角和软趴趴的黄花菜都乖乖等着你检阅，当然少不了几颗脆花生米。
汤红粉白，热气腾腾，喝一口汤，螺蛳粉讲究的五色五味（鲜、酸、爽、烫、辣）就齐活了。
如果能再配一瓶柳州本地产的冰镇豆奶，简直是赛神仙。
有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所。
虽然说有点夸张，螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了魂。
对螺蛳粉上瘾和喜欢吃臭豆腐背后的道理是一样的。
赋予螺蛳粉个性的是酸笋，而酸笋是发酵食品，发酵过程产生有鲜味的氨基酸使食物变得鲜美可口，而食臭又是写在人类基因里的味觉记忆。
所以，与其说螺蛳粉让人欲罢不能，不如说酸笋的“臭味”让人欲罢不能。
螺蛳粉的辣也是让人上瘾的原因之一。
虽然不是所有螺蛳粉店的汤头都主打辣，但重口味已经是螺蛳粉的标签之一。
辣能带给人快感，刺激人的味蕾，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了。
此外，螺蛳粉便宜，轻巧，但又内容丰富，它就像兼容性极强的软件，但并没有丧失自己的个性。
任何素的、荤的食材经过螺蛳粉汤汁和辣椒油的洗礼后就像加了春药一样让人飘飘欲仙。
好了，不说了，口水流出来了···我要去吃一碗好吃的螺蛳粉去了！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
广西人对螺蛳粉还是情有独钟的，但是外省小伙伴来说就是“臭”味。根源就是那个酸笋，螺蛳粉诱惑力还是蛮大的。前段时间有新闻不是说:一个少女离家出走只为了，尝尝正宗螺蛳粉。
不喜欢的人闻到味道就觉得恶心，喜欢的人一天要吃两顿。
昨天在宿舍吃螺蛳粉，被室友说是厕所的味道。差点被赶出宿舍！谁人自己是广西人呢，就好这口。
话说回来，在外地读书工作，想吃一碗正宗螺蛳粉都难，又贵又难吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在长沙念大学的孩子，一定不会不知道螺鼎记螺蛳粉，每周都会坐车然后排好长的队，就是为了吃到一碗又香又臭的螺蛳粉。四年的大学时光，回忆里充满了螺蛳粉的味道。
小编的同事就是螺鼎记螺蛳粉的忠实迷妹，念大学的时候每周必吃一碗。在上海吃不到螺鼎记味道的螺蛳粉，对于吃货来说是多么痛苦的一件事。不过网上有很多卖速食袋装的螺蛳粉，虽然味道比不上堂吃，但也可以解解相思之苦啊！
吃货总是惺惺相惜心有灵犀的，没有吃过螺蛳粉，早已闻过螺蛳粉鼎鼎大名的我欣然接受了妹子赠送的这包螺鼎记牌螺蛳粉！
接下来就是试吃体验啦！据说另一位在我之前试吃的同事由于在卧室里操作，导致螺蛳粉的味道久久散不掉。所以，前车之鉴，要选择空旷通风的地方！
第一步先煮粉，用烧开水的壶煮的，建议大家还是不要这样操作，一直按住加热的按钮，对开水壶的伤害很大。我是懒得搬电磁炉不想洗锅才采取的这种方式。煮熟后的白花花的粉条很诱人哦~
料包展示，不太吃辣的童鞋放辣油的时候一定要谨慎，爱吃辣的也要酌情倒辣油啊，因为真的好辣好辣，小编一整包都倒进去了，真的很刺激！吃完第二天脸上的痘痘说明了一切。
特殊微臭气味的来源是下面三包，特制的榨菜和酸笋，还有螺蛳粉的原汤哦~打开的时候切记要在通风的地方操作。
把这些料包统统往煮好的粉条里放，丧心病狂的倒进了一整包辣油。小编是在出租屋的公共厨房里完成的。不善厨艺的我一般是不会踏进厨房这种地方的，但这次不一样。
最后倒进适量的开水就完成啦。整个过程分为煮粉、倒料、加水，可以说是相当简单~
开光、开光、开光、各种角度各种闪光灯滤镜调调调。好吧，这已经是我的摄影水平的巅峰了。
我的大宝贝，对于这碗螺蛳粉的评价，从它的表情来看真的是一言难尽。毕竟人家是食草动物啦~
配上最爱的巧克力味维他奶再加点最爱的红油金针菇。关上卧室与阳台之间的门，放在凳子上，蹲在阳台上吃的。
这场试吃的结局是这样的。你猜好不好吃呢？？？咯~~~
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