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萝卜素丸子怎么做好吃？

丸子,萝卜,胡萝卜萝卜素丸子怎么做好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 各抒己见，交流下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

丸子吃着方便做起来又简单，以前老是吃肉丸子，什么牛肉丸来了虾丸了，但是吃着就腻了。唯一不腻的还是萝卜丸子，吃肉多了来点素的。既便宜又美味，原来没有肉也可以这么的美味的啊。

白萝卜所含营养：

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

红萝卜营养：

红萝卜营养价值高，又名小人参、菜人参。其性味甘、微温。具有滋补五脏、清热解毒、保肝明目及补肾强精等功效。含蛋白质、脂肪、醣类、胡萝卜素、钙、铁、锰、钴、氟及叶酸等营养素，具有降血脂、降血压、抗癌、减少细胞病变、促进排便及强壮心脏等药理作用。

食材准备：

胡萝卜 200克

白萝卜 205克

小葱 100克

火腿 1-2根

鸡蛋 2个

花椒粉 1小勺

大料粉 1小勺

鸡精 1小勺

油 适量

（1）将胡萝卜、红萝卜洗净、去皮、切成丁后用盐把水分沥出来；

（2）为了使丸子蓬松，外皮酥脆，打两枚鸡蛋进去，口感更好哦。放入一根火腿也好吃，切成丁状便可。然后根据个人口味加入盐、鸡精、黑胡椒、大料粉等先适当搅拌一下；

（3）根据水分程度，加入适量面粉，这里使用普通面粉或者其他面粉，没有特殊讲究。充分的搅拌均匀了，不能太稀，不然丸子没形状，也不能太稠，不然丸子口感不好，还不易熟。

（4）煎炸过程中要用干的网罩，不然易溅油烫伤哦，小火慢炸，金黄即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎样做萝卜素丸子？


俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天是吃萝卜的季节。菜市场上的白萝卜和青萝卜价钱都不贵，我经常买一些回来炸萝卜丸子，孩子们也都特别喜欢吃，每次都炸上一盆，吃不完放冰箱冷藏起来，吃火锅或炖菜时都可以放上一些。炸萝卜丸子我个人比较喜欢用青萝卜，因为白萝卜的味道太大，炸出的丸子不如青萝卜好吃。炸萝卜丸子虽然做法简单，但是想炸出外酥里软的萝卜丸子还必须记住2个窍门。一是加入少量的生粉，可以使炸出的丸子更加酥脆。二是加入豆腐或剩米饭，目的是让丸子内部松软。



【炸萝卜丸子】

食材：青萝卜1根，红萝卜2根，老豆腐1块，鸡蛋1个，面粉适量，生粉少量，剩米饭，香葱，盐，十三香，胡椒粉，生抽

第一步：青萝卜，红萝卜洗净，去皮，用擦菜器擦成细丝，香葱切末，放入盆中。老豆腐用勺子压碎，倒入盆中，打入一个鸡蛋，再加入少量的剩米饭。



第二步：加入2勺盐，十三香，胡椒粉，少许生抽，调匀，然后分次加入面粉和少量生粉，搅成粘稠的面糊，带上一次性手套，用手上下抓匀面糊，记住不要朝一个方向搅拌，避免面糊上劲，炸出的丸子发硬。



第三步：锅中倒油，油温烧至下入筷子快速冒小泡时，用左手虎囗挤出丸子，用勺子下入锅中，转小火慢炸，反复翻面，炸至金黄酥脆，捞出控油。外酥里软的萝卜丸子就炸好了。



——小贴士——

1、炸萝卜丸子不要只加面粉，加少量生粉，炸出的丸子更酥脆。

2、加入豆腐或剩米饭，炸出的丸子内部松软。

3、炸制时，一定要用小火慢炸。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我给解说一个白萝卜丸子，白萝卜擦丝剁碎，放二个鸡蛋和萝卜搅拌一起，放香菜，胡椒粉，盐，面粉，拌成团装。就可入油锅炸制

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人喜欢吃胡萝卜。胡萝卜煮熟或者炒熟后吃起来会有带有甜味，非常好吃。常吃胡萝卜可以补肝养肝，利明目。胡萝卜才是正宗被称为“小人参”的蔬菜，可见它的营养足以媲美人参了。今天就和大家分享一道用胡萝卜做的美食丸子，炸熟之后的【胡萝卜丸子】吃起来非常的香，口感微甜。对于不喜欢吃蔬菜的小朋友来说，这道丸子就变得非常有诱惑力了，香喷喷的味道，微甜的口感，小孩子非常喜欢。

【胡萝卜素丸子】

主要食材：数根胡萝卜，一把香菜，大葱两根，鸡蛋一个，少许五香粉，适量的耗油，少许白胡椒粉，少量的淀粉，适量的面粉，大量的食用油。

制作过程：

（1）.先把胡萝卜外面的表皮刮掉，再清洗一遍，洗好后用擦丝器把胡萝卜全部擦成丝。（2）.接着取出一小把香菜，清洗干净后把根部切掉，然后把它切成碎末，放到胡萝卜丝里。接着把两根大葱切成碎，也放胡萝卜丝里。（3）.然后我们来调制胡萝卜糊，往盆里加入一勺盐，适量的十香粉，一勺耗油，适量的白胡椒粉，2克淀粉，加入8克面粉，打入一个鸡蛋，然后用筷子搅拌一下，把它调成糊状。最后我们再接着加入适量的的食用油继搅拌均匀就可以了，把胡萝卜搓成大小合适的小球就可以了。（4）.最后，我们就要开始炸丸子了。先在锅里放入约淹没至丸子中间位置的油量，再把油烧至五层热，接着咱们把搓好的胡萝卜丸子放进去，火候调至中小火即可。丸子下锅的时候不要去搅动它，这样很容易就会把它搅撒，正确的做法是等它慢慢变形后再翻动。所有的萝卜丸子都已经飘起来了，这时候我们把火候调至大火把丸子炸至上色，这样做也是为了能在最后让丸子变得更酥脆一些。丸子炸至外皮变得金黄酥脆就可以出锅了。

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