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为什么广州人喜欢吃早茶?
早茶,广东,广东人为什么广州人喜欢吃早茶?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
从小在广东长大,在我看来,是因为本身广东人跟热爱生活,尤其是在吃方面,不会亏待自己。人们都说广东人水里游的,地上爬的,天上飞的都能做来吃,足见广东人多么爱吃了吧。说到吃,那么作为早餐肯定不能随随便便应付了过去,要吃得有仪式感,享受过程的吃,吃早茶就慢慢形成了
回答于 2019-09-11 08:43:50
饮早茶是广东人特有的饮食文化,早从清朝时期已经开始在广州盛行了,相传源于同治时期华人买办的一时灵感:有华人买办在招待西洋人用早餐时,出于礼节,不方便独享中国大餐,又吃不惯西方人的牛奶加面包,灵机一触,便用红茶与糕点、点心代替,由于糕点、点心不难买到,快捷方便又适合大众口味,很快便成了时尚,并加入多种食品普及到大众化了。
到了改革开放之后,海外的广东籍华人、华侨、华裔,特别是港、澳同胞的业界人士,在广东各地投资开酒楼、餐馆,又将饮早茶这一饮食文化带回祖国南粤,将饮早茶这种广东特色饮食文化加以开发、创新和推广,并加入各地不同特色的小吃,融入早茶特点。随着内地的经济发展,饮早茶这种广东特色饮食文化已经推广到整个神州大地了。
广州喝早茶是从清咸丰同治年开始流行的,广州自古是岭南的经济、政治、文化中心,但为什么偏偏要到清朝咸丰同治年才开始流行全民茶文化?
我们往前推一百来年,1757年满清皇帝乾隆一道圣旨从京城传到沿海各省,下令除广州一地外停止对外贸易,这就是所谓的“一口通商”政策。因为这一政策,全国的茶叶、瓷器、丝绸源源不断运到广州并销往世界各地,广州成了当时中国最大的物流中心,造成了广州经济的空前繁荣,繁荣的经济是美食的基础。茶多了也就便宜,底层劳苦大众能天天喝得起茶。
新中国成立后,在“大跃进”到“文化大革命”这段时期,由于种种原因,饮早茶这种广东特色的饮食文化曾一度在内地中断,而海外世界各地的“唐人街”粤式餐馆、酒楼和香港、澳门地区,将饮早茶文化发扬光大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不好意思,应该叫(饮早茶)。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是吃早茶,是饮草茶,明白未,
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东人的\"喝早茶\",是广东饮食文化相对于其他地方饮食文化最具特佂性的元素之一,从清咸丰同治时期兴起至今,历经一个多世纪而长盛不衰,并发扬光大,早茶文化的内涵在发展和演化过程中不断得到充实和丰富。如今,\"喝早茶\"已成为广东人最流行的消费早餐形式,同时也成为广东人一种独特的社交方式,甚至更多时候,喝早茶\"填肚子\"是次要的,主要是为了社交。
大家坐下后叫上自己喜欢喝的茶,人多时可以叫上两种或三种不同品类的茶,以照顾不同人的喜好,然后各自要上自己喜欢吃的东西,边喝边聊,边吃边聊,轻轻松松,自然随意。一起喝早茶,或联络感情,或聊天消闲,或谈事议事,或共享天伦。
一,联络感情
有朋自远方来,或是遇上久未谋面的朋友、同学,或是结交了新朋友,相约一起到酒楼喝喝早茶,叙叙旧,聊聊近况,谈天说地。谈笑间,维系了感情,增进了友谊。
即使是结了梁子的两人,能约到一起喝早茶,本身已表示了和好的姿态,再在轻松、随意的\"叹茶\"闲聊过程中,慢慢消除隔阂,最后以茶代酒,茶杯一碰,误会消除,泯了恩仇。
二,聊天消闲
空闲时,一帮朋友约一起共叹早茶聊天消闲,说说笑话,发发牢骚,侃侃八卦,念念家经,东扯西扯,天南地北,正事闲事一块聊,悠哉悠哉,开心惬意。
三,谈事议事
生意上业务上的事,或其他什么事情,很多人也喜欢去喝早茶时商谈,因为喝早茶时,心情和气氛都显得轻松,思维都变得灵活,喝一口茶,吃点东西,慢慢淡,不致于淡得枯燥乏味,也不像在办公室或其他场合那样正襟危坐,拘拘束束。
四,共享天伦
周末或节假日,放松心情,携一家老少去喝喝早茶,老人开心,小孩高兴,在欢声笑语中,一家子共享天伦之乐,亲情融融。
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