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为什么广州人喜欢吃早茶？
早茶,广东,广东人为什么广州人喜欢吃早茶？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
多谢邀请，我是广东欧阳，风土人情达人。
广东人特别是珠三角的人喝早茶有一定历史，不同的时期喝茶的意义有区别的。
第一，古代的时候，特别是明清时期，广州就流行喝早茶，那时候也是叫叹茶，最有名气的是陶陶居酒楼，上下九路，那个时候还是在门口放一个大铜壶，大家都是用大碗，然后点上几个点心，几个人就可以坐一个上午了，那时候普通人家还不一定有这个能力，都是达官贵人去的多，包括当时著名的政治人物梁启超。
第二，解放后，由于物质匮乏，很多人开始光顾一些普通的茶楼或小茶馆，那个时候也有喝茶的习惯，只是由大壶变成了用暖水壶，外面是用竹子包着的，有一段时间非常流行，去到任何一家饭店都是用暖水壶倒水，然后茶叶就直接放暖水壶里，喝茶的水准当然就差很多，但也因为这样的平民化改变，让更多的老百姓有能力喜欢了喝茶的风俗，一直到今天，人们更多的是亲朋好友聚聚情的时间。
第三，改革开放后，喝茶的习惯更加风靡起来，一是广东人工作压力大，工作时间长，只有周六周日才可以和家人呆在一起，而喝茶又是最能放慢时间的聚会，所以我们都爱用这样的方式聚会，特别是有老人的家庭，老人家吃不了多少，更多的是一种聊天方式，所以喝茶比吃饭更接近于聊天而非吃饱吃好的饭局，这个是广东人爱喝茶的最重要的原因。慢节奏，聊天。
至于点心，更多的是服务于喝茶，不用胃部难受，以前喝铁观音茶叶多，这种茶没点心垫肚子，胃部肯定受不了，而现在点心花样多了，也是体现了符合更多人的口味，目的也是为了喝茶，所谓的一盅两件，都是古时候二个老友喝茶的标配，现在很少只吃二样东西了，而且，现在可以不用茶楼的茶叶，客人可以放一罐茶叶在茶楼，每次过来都可以冲自己的茶叶，非常有人性化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喝早茶，是岭南地区的一种传统习惯，不仅广东人喜欢饮早茶，广西梧州的人也是有饮早茶的习惯，梧州与广东相邻，生活习惯与广东大致一样。广东人为什么喜欢喝早茶，其实就是一种习惯，约上三五知己到茶楼叙叙旧，聊聊天，谈谈工作，生活，既可以加深朋友之间的友谊，也可以增进朋友之间的感情，节假日，带上父母妻儿去茶楼喝个早茶，增添了一份家庭的温馨。
另外，茶楼的美食也很多。去茶楼喝茶，想吃什么都有，泡上一壶普洱茶，或者铁观音，叫个一盅两件，肠粉，干蒸，虾饺，各式煎点，皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，蛋挞，咸水角，榴莲酥等等。。。。不喜欢喝茶的，可以来杯牛奶或者豆浆。
喝早茶，就是广东人的爱好！也是广东人的传统习惯！
回答于 2019-09-11 08:43:50
早茶的来源：
饮早茶是广东人特有的饮食文化，早从清朝时期已经开始在广州盛行了，相传源于同治时期华人买办的一时灵感。
有华人买办在招待西洋人用早餐时，出于礼节，不方便独享中国大餐，又吃不惯西方人的牛奶加面包，灵机一触，便用红茶与糕点、点心代替，由于糕点、点心不难买到，快捷方便又适合大众口味，很快便成了时尚，并加入多种食品普及到大众化了。
新中国成立后，在“大跃进”到“文化大革命”这段时期，由于种种原因，饮早茶这种广东特色的饮食文化曾一度在内地中断，而海外世界各地的“唐人街”粤式餐馆、酒楼和香港、澳门地区，却得以将饮早茶文化发扬光大。
到了改革开放之后，海外的广东籍华人、华侨、华裔，特别是港、澳同胞的业界人士，在广东各地投资开酒楼、餐馆，又将饮早茶这一饮食文化带回祖国南粤，将饮早茶这种广东特色饮食文化加以开发、创新和推广，并加入各地不同特色的小吃，融入早茶特点。随着内地的经济发展，饮早茶这种广东特色饮食文化已经推广到整个神州大地了。
行叩茶礼：
广东人饮早茶时，会常看到有人在斟茶时，接受斟茶的人会用两个手指轻轻的叩点着桌面，表示答谢，其实这是行叩茶礼，而且这种礼仪还大有来头。
据传，清朝乾隆皇帝和大清第一才子、清朝大学士纪晓岚微服巡游江南时，来到一家茶楼，作为皇帝的乾隆一时高兴，竞给臣子纪晓岚斟起茶来，这在封建时代是不得了的事情，也是作为臣子莫大的恩典，在礼仪上纪晓岚应该是行三跪九拜，三呼万岁之大礼，但他们是微服巡游，绝对不能暴露皇帝身份，但又不能失此大礼，纪晓岚急中生智，屈起两指如屈膝状轻点桌面代表三跪，然后合上拳头轻叩桌面代表叩头九拜，这样既可不暴露皇帝的身份，又不失礼仪。后来传到民间，因无须如此大礼，遂改为两个指头轻叩桌面，以示谢意，而且一直流传至今。
（这个在我们的餐桌上是非常常见的，小时候看老爸和朋友喝茶一直敲桌子都不知道几个意思~~）
注意事项：
对广东饮早茶文化和粤式酒楼不大清楚的外省朋友，特别是去香港旅游时更应该注意，有机会跟亲戚、朋友上酒楼饮早茶时，会不会说粤语不大重要了，现在的香港人很多都会说或者会听普通话的，只要是吃东西时不要把骨头、残菜、废纸张之类的东西放在桌面上或者掉在地上，要放在小碟上或者是垃圾桶里，要去解手或大便时不要说去上厕所，要说去洗手间，不然的话就会被人视为不礼貌。
早茶茶叶：
广东人饮早茶的茶叶主要分为红茶和花茶，也有少数人饮用绿茶，饮用绿茶的主要是潮汕人，潮汕人有饮浓、烈绿茶的习惯，但早上经过一夜的睡眠，肚里空空的，饮用浓、烈绿茶很容易伤胃，一般人都会受不了的，小孩更不宜饮用，只有少数上了年纪的人习惯饮用，广府人饮用的多是菊普茶，菊普茶是普洱茶混合菊花，在早上喝对肠、胃是最适合的。不过酒楼会根据顾客不同的要求备有多种茶叶，比如是普洱茶、水仙茶、铁观音等等。
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