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南京六合的活珠子你知道吗？你敢吃吗？
珠子,鸡蛋,南京南京六合的活珠子你知道吗？你敢吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然敢吃，但是我们哈尔滨叫毛蛋，一般煎着吃，或者烤着吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你敢吃南京的活珠子吗？
“简单又家常，吾家小食堂，分享美食，分享快乐”！大家好，我是“小吾哥”！
首先我得先表个态：“活珠子”我不仅敢吃，还爱吃。这样的回答方式够直接吗？哈哈！“活珠子”是什么？就像问题中的描述一样，“活珠子”是停止孵化，并且里面有个小鸡胚胎的鸡蛋。营养如何咱暂且不论，但是那种鲜味却值得回味。但是有个问题咱们不能混淆，“活珠子”不是“毛鸡蛋”，下面我给您慢慢道来。
活珠子。
“活珠子”和“毛鸡蛋”有什么区别？
从鸡蛋的外形来看，不管是普通的鸡蛋还是“活珠子”还是“毛鸡蛋”，它们都是一样。区别在于开壳以后。普通鸡蛋咱么不必多言。“活珠子”由于是人工停止孵化，让其内部成型的胚胎停止生长，所以打开鸡蛋我们会看到蛋黄上面托着一个小鸡的胚胎，看起来非常的清爽。而“毛鸡蛋”却大不一样，鸡在蛋壳内，已经孵化成型，骨骼五脏齐全，并且周身已经长出羽毛，故称其为“毛鸡蛋”。但现在“活珠子”很多，“毛鸡蛋”却几乎没有了，这是为什么呢？
活珠子和毛鸡蛋外形并无区别。
以前都是吃毛鸡蛋，现在都是吃活珠子，你知道为什么吗？
很久以前，并没有活珠子一说，只有毛鸡蛋。以前孵鸡蛋的场所叫做“炕坊”，因为那个时候孵鸡蛋的技术没有现在这么先进，蛋孵不出鸡的概率很大，很多时候都是鸡已成型，但无法破壳，胎死腹中。因为弃之可惜，所以直接用煮鸡蛋的方式煮熟剥壳，拔毛后沾点酱油就这么吃，味道确实鲜美，我小时候也没少吃。慢慢的随着人们对食品的卫生要求越来越高，孵化技术不断的进步，而又舍弃不掉毛鸡蛋鲜美的滋味，于是开始人工干预孵化的过程，当鸡蛋正常孵化到第13天的时候就停止孵化，上市出售，所以咱们买到的活珠子都是人工干预出来的产物，再也不是胎死腹中的“黑暗食材”了。
活珠子的吃法。
如果鼓起勇气去尝试，你知道怎么吃它吗？
吃汤包的时候有一句顺口溜叫：先开窗，后喝汤。吃“活珠子”的时候，这句话也非常适用。先开窗就是先把蛋拨一个小口，嘬其汤汁。新鲜的鸡蛋汤色清澈，但味道浓厚鲜美，还自带一点淡淡的咸味，是纯天然的高汤，也是“活珠子”的精华所在。不过想喝到这口鲜汤，鸡蛋开口的位置要正确，一定从大头处开口，没有例外，呵呵！
“活珠子”先开窗后喝汤。
汤汁喝完以后就可以拨开鸡蛋，或蘸椒盐，或滴生抽，我喜欢滴上两滴生抽，用来提味。如果初次尝试的朋友不妨整个入口，大口咀嚼，你会发现其貌不扬的它，居然可以如此美味。
活珠子或蘸椒盐或滴生抽。
吃到最后你会发现蛋壳的最底下会有一块非常硬的蛋白，非常有嚼劲，但我一般不吃，因为太难嚼，牙口好的朋友可以尝试。说到这里没吃过的朋友是不是也想试一试了，鼓起勇气尝试一番吧。欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力分享自己的美食经验，谢谢大家了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们山东招远人也很喜欢吃的。这里俗称“毛蛋”，味道非常鲜美。集市上很多人买呢。只是外地人很少有接受的
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前不知道“活珠子”这些。完全知道之后，也就彻底地不愿意再想起来，因为吃过之后实在是让人作呕，以至于四五年时间了，到现在连煮鸡蛋都不能再吃，因为只要闻见煮鸡蛋的味道，就想吐。这就是我吃过活珠子之后的一系列反应。
那是有一次和朋友三个人去饭店吃饭，看到菜单上的“活珠子”后感到好奇，那是我第一次听说这个东西。服务员说这是南京的著名特产，一大补品，具有养颜美容、保健补血等等诸多功效，应该是看我们是外地人，没有介绍是何物，于是就要了三个。等到盘子端上来的时候，发现是三个带壳的鸡蛋，当时一脸诧异，还想着原来就是煮鸡蛋。等剥开蛋壳的时候完全愣住了，心头一万个惊讶，这能吃吗？由于另外两个朋友都吃了，还说味道不错，我也就放在嘴里，强忍着吃下去了。
当时只觉得，鸡毛，骨肉，鸡头被我嚼得吱吱响。
真想吐掉，最后还是勉为其难地咽下去了。这对于我的打击是相当大的。自此之后，再也不能吃鸡肉，连鸡蛋都不能下咽。
一次难忘的美食体验，可是我无福消受。
我也是有好多疑问，吃这个东西，多么的残忍，多么的血腥！想问问好这口的朋友们你们是怎么下咽的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实，正宗的南京人不吃活珠子的。南京人吃旺鸡蛋，那是没有孵化出来的蛋，和人工培植的活珠子差别很大。活珠子人工培育，打开后，几乎都是半鸡半蛋，显得生硬呆板，不像旺鸡蛋，纯属自然造物，不做作。
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