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潮州和汕头，哪个地方吃美食更好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

潮州和汕头，哪个地方吃美食更好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，让你们长胖的文章又来了。

上周和大家分享了汕头的美味（点击文字可跳转汕头至汕头美食攻略），本来没有潮汕旅行计划的朋友，纷纷表示要把年假留给这块好吃的土地。

▲汕头的美食们

潮州、汕头的美食地位不相上下，只介绍汕头，潮州的朋友们可急了。

“一定也要来潮州啊！潮州也很好吃！”今天花吃姐姐就来跟大家数一数在潮州觅得的美味。

两地互有影响，在汕头吃到的一些食物，潮州也能吃到。像粿汁、粽球、粿食等在汕头篇介绍过的，这里就略过了。

话不多说，赶紧进入正文，千万不要饿着肚子看！

Part.1 小吃

潮州市区不大，主要商圈美食也集中，对于扫街打卡特别友好，溜一圈就能吃上很多特色美味。

一. 牌坊街

其中最有名的要数牌坊街。牌坊街是潮州地标性景点，古时用于歌功颂德杰出者，现发展为一条近2公里的步行街。

牌坊街上的店铺以小吃为主。如果你问一个当地人，“想吃小吃去哪里？”回答肯定少不了牌坊街。

1. 品味坊

腐乳饼

广东人民擅用南乳提味增香（像南乳肉啦、南乳空心菜），潮州也不例外。

腐乳饼材料有肉丁、花生仁、麻仁、蒜，加南乳、糖调味。

皮不厚馅足料，吃起来咸鲜甜香，口感和鸡仔饼有些类似，不过比鸡仔饼稍软一些。

牌坊街上卖腐乳饼的不少，这家却尤为吸引人。阿婆招呼客人买卖，阿公制饼烘烤。过程透明，现做现卖，香味传出老远

地址：东门街70号

2. 义井春饼

春卷

潮州春卷又叫“春饼”。春卷各地都有，但潮州春卷风味别具一格。

▲制饼图拍于其他无名小摊

首先饼皮要薄，取一面团在平底锅上轻抹一圈，小火凝固成饼撕去。然后包入丰富馅料，油炸至金黄酥脆。

形状呈长方柱状，个头较大。内陷有脱皮绿豆、香菇丝、虾米、猪肉，馅料扎实足量，一个下肚，就半饱了~

地址：太平路450号

3. 胡荣泉

猪肉云吞

胡荣泉是潮州无人不知的百年老字号，三代人经营，目前在牌坊街有几家店，更推荐状元牌坊旁的老店。

店内产品丰富，售卖各式糕点和春卷、鸭母捻、云吞等小吃。对于行程紧张的朋友来说，可以来此快速品品潮州味。

最爱的是猪肉云吞。一锅高汤沸腾着煮云吞、烫配料。大勺挖猪肉茸入碗中，再在碗中直接浇上高汤打散烫熟。

云吞、肉茸、肉片、肉丸、猪肝、猪舌，丰富组合一气呵成。咬一口云吞，皮滑肉弹肉汁噗呲，没有什么腥臊味，有的是猪肉满满的鲜香气。

地址：太平路183-185号( 即状元牌坊旁边 )

4. 顺兴记

冻杏仁茶

在汕头篇有跟大家介绍过杏仁茶，大部分杏仁茶都是大锅现煮，即使大热天喝的也是热的。

不过酷暑难当，实在想来点冰冰凉凉的。顺兴记就很贴心地提供了冻杏仁茶~

冻杏仁茶质地不稠厚，更滑爽润口。杏仁味不会很刺激，香而不苦，微甜的口味很宜人。

相比而言，冻芝麻茶稠多了，甜度也会更高一些。舀上一勺，浓郁的滋味在口中慢慢化开。

不过说句实在的，冻的虽然冰爽，但风味总不及热乎的。

地址：牌坊街东门57号

5. 饶平特色海石花

海石花

海石花不是花，而是海中长得有些像珊瑚、花的海藻。海石花甜品是以干制的海石花煮水，冷却后类似果冻。

原理有些像琼脂、凉粉，本身是无味的果冻物，搭配其他制成糖水。

这家专卖海石花的小店，配料很为齐全。红豆、薏米、绿豆泥、红枣、西瓜、芭乐、鹌鹑蛋，再浇上菊花水。

如果下午去，还有牛奶和椰汁味可选。

地址：太平路574号

6. 李记甜汤

鸭母捻

鸭母捻是一种潮州汤圆，橄榄形状，与我们平常吃的汤圆差别不是很大。特别之处在于潮州人把它制成糖水，糖水滋味尤为精彩。

前面介绍的胡荣泉，鸭母捻也很有名，但我更爱这家。这一碗鸭母捻甚至可以说是本次潮汕行最惊艳的一碗糖水。

八口锅分别煮着不同糖水，再搭配不同口味。番薯、陈皮、白果、银耳、香芋、薏仁、绿豆、麦仁…每样看起来都甜美诱人，推荐来份全拼的。

我喝的这碗，糖水带着橙香和冰糖的鲜爽，银耳脆口，红薯甜糯，每一口都是享受呢~

地址：开元路36号

二. 西马路

出去旅行，最爱找那些充满生活气的小街小巷，看看当地人的日常。西马路就是这样一条街巷，距离牌坊街不远，步行可到。

7. 十八曲巷头木荣鱼饺店

鱼饺

老板邱伯，做了近四十年的鱼饺。小小的店面，名气可一点不小。

本来以为鱼饺是鱼肉馅的，一问才知道饺子皮是混合鱼肉制成的。

店内每日选用新鲜草鱼为原料，制作鱼面、鱼卷、鱼丸等鱼肉制品。

饱满又透着粉的一颗颗鱼饺、鱼丸太诱人了，可惜店里卖的大多都是生食，本地居民买回家加工食用。

看到吃不着，真叫人郁闷，好在还有炸鱼饺可以解个馋。

地址：西马路237号

8. 西马路无名店

炸油饼

鱼饺店不远处遇到了这家无名的油饼店。以为会很油，没想到酥香有嚼劲，油也沥得干净，丝毫没觉着油腻。

圆塌的饼，中间割个小口，防止油炸使得中间鼓起。本来没有多余调味，表面撒了一层白芝麻，越嚼越香，后味带着甜。

还有这样的小球球，有猪肉馅和芋泥馅两种。馅香皮韧，吃起来轻巧，一两口一个。

地址：西马路上

三. 西湖

潮州也有一个西湖，西湖岸旁山清水秀环境好外，沿途还有不少好吃的小店。

9. 老字号 镇记牛杂店

牛肉粿粉

店很小，排队人很多。要耐心排队，快速吃完。附近还有一家“镇记牛杂店”，店更大些，如果不想排太长队，可以去另一家看看。

一早熬制的牛骨汤，涮了豆芽、粿粉，再加牛舌、牛肚、牛百叶、牛肉、牛丸，表面洒南姜末。

先呷一口汤头，浓郁清甜。再吃些牛肉，焯烫的时间刚好，嫩得都无需多咀嚼。接着吸入一筷子粿粉。不时夹些牛丸、牛百叶，不大一碗，滋味无穷。

口重的朋友可以要上辣椒酱或者沙茶酱，增加滋味。

地址：环城西路 ( 西湖 )

10. 西湖边无名小店

沙茶肠粉

在汕头也没少吃沙茶酱，但是潮州人民对沙茶酱的喜爱仿佛更胜一筹。

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