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各位茶友，除了普洱和白茶外，还有哪种茶存放时间越久越好？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
各位茶友，除了普洱和白茶外，还有哪种茶存放时间越久越好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，从目前成熟的经验来看，中国六大茶类中，适合长久保存的是两大类：黑茶和白茶。
其次，从我个人的喝茶经验来看，老乌龙茶味道也不错，陈年的铁观音口感柔滑，可喝。
需要指明的一点，这里咱们探讨的是口感是否随着时间而更佳，并非茶叶是否会变质。我的观点就是，有一些茶虽然放的时间久了不好喝，但并非就是变坏了，想喝还是可以喝的，只是口感和香气会打折扣。这样的茶可以用作护肤品，或是调配花果茶。
题友说到的普洱，其实可以细分为生普和熟普，这两种都适合久放，口感会得以转化。生普会从青涩到醇甜，熟普会去除渥堆味增加陈香。
白茶，其实新茶的口感也非常不错。新茶性寒凉，去火降噪的效果非常显著，还可以消炎杀菌，只是如果肠胃虚弱就不建议喝了。新茶的口感非常自然清新，如同高山上的一缕春风。尤其是白毫银针，全芽制成，白毫尽披，极其鲜爽清甜。
随着储存的时间加长，白茶会出现氧化，茶叶颜色加深变黄，茶汤也变黄变红。三年就会出现口感差异，五年就会味道醇滑，七八年以上的老茶，药香隐现，味道奇佳。
再来说说其它茶，绿茶，一定是品其鲜，因此新茶一定要保存好，必须冷藏。而且冲泡的时候尽量使用90-95度水，鲜嫩的更需85度左右，以使其茶汤鲜美嫩爽。
一般来说，绿茶都是喝当年茶，这还是在保管的好的前提下，否则室温存储的话，一般也就是1-2个月就会出现氧化，茶叶叶片发黄，味道也失去了新鲜。
氧化的绿茶并非就是坏掉的茶，只要没有霉变，还是可以喝的。只是这样的茶口感发闷，没有了新茶的鲜活。
黄茶，比绿茶加了一道闷堆的工艺，使茶业发生非酶参与的自然氧化，属于微发酵茶。一般来说，黄茶也是品味鲜美，因此也要冷藏。和绿茶的情况类似。
红茶，一般来说可以保存2-3年，最多不要超过5年。因为红茶香气很好，时间长了，香气也就消散了。我碰巧有一罐被遗忘的红茶，三年左右，冲泡出来，茶汤颜色都可以，就是缺少一些滋味，口感不是那么饱满了。因此1年以内的红茶是最佳品饮期，最好不要超过2年。
最后，再来说说我喝过的老铁——陈年铁观音。这也是一位茶友请我喝的她精心保管的5年老茶。坦白来说，口感真心不错，虽然没有了铁观音的新鲜和花香，但是茶汤多了一份醇厚，回甘也不错。
这样的一杯老铁，有点像发酵比铁观音略重的金萱，少一份清爽多一份温暖。
下次茶友们如果遇到这样的铁观音，不妨一试。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
要找存放越久越好的茶，首选黑茶铁饼。
【铁饼的制法】
把黑茶毛茶制好后，用机器的压力压制成铁饼状，铁饼的圆周边缘为直角上下，与普洱饼茶常见的圆周边缘圆润是不同的。见下图:
【铁饼的好处】
铁饼是紧压茶型，能够最大限度地隔离空气，减缓了存藏的陈化速度，从而加长了存放周期，而缓慢转化的铁饼，受外界温度湿度的剧烈波动影响极小，转化速度缓慢而平稳。这一点，是超越众茶的。
【铁饼的包装】
下图为普洱铁饼的包装效果，注意边缘直角很齐整。黑茶铁饼简包装类似。
【铁饼的存藏】
在温湿度适当，且无异味的良好环境中，常温存放即可，这样存下来的黑茶铁饼，存期最长可达50年左右，最佳品饮期约在30年左右。
另外:我就有黑茶铁饼，已存了约10年左右了，就是下图这饼。
【铁饼的开泡】
由于是长期存放的紧压茶，撬散的黑茶片，要保证出汤口感平衡，应当适应地小片碎茶，不宜大小茶片混泡一壶。
泡制，宜用高温润茶二次，两润之间开盖，湿醒5分钟以上，充分散尽陈年仓味。高温+中心高位注水＋1分钟出汤，并每泡延时。铁饼黑茶熬煮，亦可。
如存藏泡煮得当，可获少见的木香药香，这都是来自漫长岁月的醇香馈赠。
【王畅，七彩生活撰稿人，茶酒诗书悟人生，与君共享好风景，敬请关注】
回答于 2019-09-11 08:43:50
从个人经验来讲武夷岩茶存放的时间越久越好，但茶的香气没有了转换成另外一种口感。有一些草木的味道，当然没有很深岩茶功底的人是很难接受的。本人有幸喝到过73年的老岩茶，滑滑的，这种感受只能意会不可言传。这就是所谓的岩韵吧，韵是心灵的一种感受!
回答于 2019-09-11 08:43:50
额，红茶可以。保存时间长，保存期在两年以上，不过就算保存得当，红茶在放了这么长的时间后，它的味道香醇也远不如之前了，也会发生变味的情况。所以红茶虽然可以放置2年以上的时间，但是还是不建议放置太久。
还有一种就是黑茶了，在清洁、防潮、无异味的情况下可以做到长期保存。散茶3-5年；紧压茶10-15年就差不多了。
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