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常听别人说喝普洱茶有水味，到底什么是水味呢？
茶叶,茶汤,茶水常听别人说喝普洱茶有水味，到底什么是水味呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
常听别人说喝普洱茶有水味，到底什么是水味呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
水味是我们在谈及普洱口感的时候常常会提及的一个词，水味，指的是喝茶的时候感觉到茶水分离，茶水中有水的味道，这里水味是单纯水的味道，而不是茶叶泡到后面产生的淡味，这两者要区分开来。
好的普洱茶在冲泡过程中是很少出现水味的，一款普洱茶出现水味重，大多是以下几种原因：
其一、刚压好的新茶水味重：刚压制的新茶水汽尚未充分散发，出现不清爽的水闷味，未干透的茶叶喝起来就会出现“茶汤欠醇滑，滋味不协调”的水味感；
其二、投茶量太少：滋味不够浓，水味重茶味少；
其三、茶叶在雨水较多的状态下做成，越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况；
其四、水温过低：普洱茶属于大叶种茶叶，梗肥、叶厚，需要用沸水冲泡，水温低茶叶没泡开，茶味寡淡，水味明显；
其五、仓储受潮：雨天及储存或环境潮湿也会导致水味重，湿气重不仅会导致水味重，还可能发霉，所以存储环境一定要干燥通风；
其六、醒茶不足：陈年普洱茶在冲泡前需要醒茶，让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒，醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质表现有重要的作用，醒茶不足，就会在前几泡出现水味重的情况。
（图片来自网络，联系必删）
回答于 2019-09-11 08:43:50
常常听见有人评价一款茶“清淡”、“苦涩”，或者说一款茶喝到最后出现了“水味”，到这时，一泡茶的生命基本也就接近尾声了。有的茶友难免会疑惑：茶不就是用水泡的吗？出现水味难道不正常吗？
在茶叶品鉴中，“出水”常常被理解为茶水分离，即茶味包裹不住水味。茶水分离与茶味淡有着本质区别。打一个通俗的比喻，糖可溶于水，我们喝糖水的时候，会下意识的认为这就是糖水的味道，而不会认为喝的是“水”。
当茶汤出现水味的时候，茶汤的饱满度会降低，茶汤喝起来水寡水寡的，滋味很不协调。
茶汤出现水味，一般有以下原因
1.茶叶泡到尾声时
再耐泡的茶，也有一个耐泡度，茶叶泡到后几泡时，其中的可溶出物在前几泡大部份已经析出，后面虽能出颜色却只能喝到水的味道了。这是必然现象也是正常现象。由淡到浓，由浓转淡的过程。
2.醒茶不足
醒茶是为了让沉睡的茶叶通过与空气的接触苏醒过来，唤醒茶中的内含物质，如果醒茶不足，茶叶喝起来就会感觉滋味不足，水味过重。
3.茶叶受潮
茶叶制作过程中干燥不彻底，或者仓储过程中受潮严重，干茶吸收了过多水分，喝起来也会感觉水味过重。
4.泡茶时水温过低
茶叶中内含物质的溶解度和水温成正比，如果泡茶水温过低，则茶的内含物溶解较少，显得寡淡。
5.刚压制出来的饼茶
干茶经过蒸汽回软压制成型，短时间内撬饼饮用，茶叶水味也会偏重，存放一段时间后，水汽退却一些后滋味更佳。
6.水质过硬
水的硬度影响茶叶中内含物的溶解度，软水溶解度高，硬水中含较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，水味过重。
描述茶汤的一些名词虽然听起来玄之又玄，对于老茶客，对水味的感知比较敏感。品茶的关键是要多喝，喝的多了，很多感觉自然就出来了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我们在品尝普洱茶的时候，有时会遇到茶汤里面有水味。什么是普洱茶的水味呢？普洱茶水味太重什么原因，今天的文章就为你解答。
普洱茶水味
水味，也就是喝茶的时候能感觉到茶水分离，在茶味中有水的味道。水本身是没有味道的，所以它能很容易和茶味区分。
水味和茶汤的淡味不是一回事，水味是单纯的水的味道，淡是指茶内物质和水融合形成的茶汤浓度淡。
品质过关的普洱茶在冲泡过程中很少会出现水味，即便是尾水阶段，茶汤也只是浓度上变淡，不会出现茶味和水味分离的现象。
1、仓储原因
无论是生茶还是熟茶，在存储过程中，存储的环境湿度较高，茶叶的吸附力强，吸附了较多的水分后，茶样的口感就会有水味，如果存储过程中茶叶吸收的水分更多一些，就会出现发霉。所以茶友们在品尝自己存储的茶叶时，发现以前没有水味的茶叶，现在喝突然出现有水味，要警惕茶叶是否受潮
2、原料原因
普洱茶，在品质上春茶较优，其次是秋茶，最后是夏茶。夏季雨水多，茶叶水分多，制作出来的茶叶水味重，滋味寡淡。
3、刚刚压制出来的紧压茶
普洱茶分为散茶和紧压茶，在制成紧压茶的工序中，需要将干的晒青毛茶蒸软，然后用石模隔着布袋压制成饼、砖、沱。
经过蒸汽蒸压后的茶品，如果没有干透，就进行冲泡品饮，茶汤入口，会出现茶与水有些分离的品感，也就是茶汤中有水味。这种情况下出现的水味，是正常现象，也是压制的茶叶必经的一个过程，一般这种情况出现的水味会随着茶品在存储时间的加长后，逐渐消失，正常情况下，压制出来的紧压茶一个月左右水蒸气就散的差不多了，3个月品饮口感就很稳定。
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