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学做菜如何入门？

入门,肉片,自己的学做菜如何入门？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

学做菜如何入门？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

先从凉拌菜开始，再学做简单的炒菜，从浅入深，然后再进入难度偏高的操作环节，循序渐进，最后就顺理成章的能做出一手好菜。十年磨一箭，就是这个道理。想学做家常菜的新手，可以观看我做菜的视频，搜索“付姐儿的碎片”可关注我。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是小厨陈帮办我来回答一下学做菜入门步骤

首先，学习做菜你要了解做菜的知识，中国的菜系有很多种，你要选择你喜欢的菜系，选好了你就要认识菜，用菜品表达清楚菜名，你要认识菜品的调料，调料一定要认识，而且还要知道什么菜放什么调料，什么时候放，火候也要学会。

最开始学习的是刀功，一道好吃的菜刀功就去百分之六十以上，一般情况下三天左右就学会基本功，然后就是水苔、案板、蒸锅、样样都要学习，如果你喜欢做菜，很快就上手了。

就是这一点常识，希望能给你帮助。




回答于 2019-09-11 08:43:50

有条件的就找个老手在旁边手把手教，没这条件的就看下面的内容。

新手做一道菜的顺序：找菜谱—买菜—择菜—切菜—炒菜（照菜谱）—装盘

在找菜谱前，先确定找的方向：简单易做。

对于新手来说，对厨房还不熟悉，就不适合做大菜，虽然这些菜看起来更有卖相，更适合拍照发朋友圈秀一秀。但是对于新手来说，很容易就是造成车祸现场，别说拍照了，你的菜和厨房能不能保住还是个问题。

第一、 买菜

想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。

第二、 油烟

在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。而且应该打开窗户，让烟散发出去。

第三、 做菜的调料品

最基础的调料瓶是食用油、食用盐、味精，当这三个用得得心应手的时候，可以加入更多的调料瓶，比如酱油等等。

第四、 做菜网站

目前网上也有很多的做菜网站，因此，可以下载一个APP，然后跟着学即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做菜入门主要是选材，加火候控制。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。关于这个问题建议你可以用头条搜索搜索一下，相信你可以获得一个满意的答复。希望可以帮助到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做菜如何入门？娜儿觉得要学做菜应该先认识菜。先给你讲件好笑的事儿，娜儿有个朋友不会做菜，有一天娜儿跟她一起去买菜，跟她讲去肉摊买些五花肉，她给来一句：五花肉长啥样，不就是肉吗？都一样吧！娜儿瞬间石化。

通过娜儿讲的这件糗笑话，可以说要学做菜就得先认识所有的食材，然后再选择配料、及烹饪方法。菜色分川菜，粤菜、闽菜等等。正常在家做菜不会非常讲究，只要能学会做家常菜的做法就可以了。至于材料也就鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜及各种菜干。都比较好辨别及烹饪。做菜的关键还是在于调料和火候，再好吃的食材，在烹饪时候没有掌握好调料的多少和火候大小，都会前功尽弃的。

首先是：

1.盐，盐是味道之首，刚开始做菜盐要少量分次加，那样的话就不容易太咸。

2.刀功：切菜也是很关键的，切片、块、段、丝、条、不同的食材切法不一样，切菜也是很关键。

3.油：家常菜跟饭店的菜味道很大区别，主要是油的量不一样，饭店的菜基本油多，味精多，所以味道都很好。在家里做菜就不一样了，油的多少要适当，毕竟多油多盐对健康都是不好的。

刚学做菜的人可以从简单的菜肴开始：西红柿炒蛋、蒸小白菜、凉拌菜、蒸鱼等等。多实践，多做几次就会找到感觉的。

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