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在家里怎么做吐司？
吐司,面团,面包在家里怎么做吐司？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
D、一发完拿出面团排气整理，分成2份，排气折叠卷起放入面包机内桶，发酵到2倍多大（我一般整理好面团，把内桶套上浴帽，再次放入冰箱冷藏发酵）放入面包机用烘烤功能35分钟烘烤完成。
这款吐司是我常做的，如果把部分牛奶（50g）换成鲜奶油，口味绝对不输川崎面包20多元的吐司。
我的面包机是美的最便宜的面包机，5~6年前双十一买的200元，现在这款升级后也就2百多点儿，这款面包机最好的地方是内桶形状很规整，烤出的吐司漂亮，又有独立搅拌和烘烤功能，适合有一点儿基础的烘焙爱好者，我用过的朋友2千多的松下，它的菜单大部分是一键式的，当然贵也有贵的好处，松下的搅拌基本没声音，但是它没有单独烘烤功能，不适合我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包松软香甜，香甜可口，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，吐司面包松软拉丝，柔软香甜，是不是都要流口水了，吐司面包就是用高筋面粉、白糖、牛奶、黄油等制作而成，制作简单又好吃。
吐司面包柔软拉丝，香甜可口，深受大家的喜欢，特别适合小孩子和老年人吃，我家孩子就很喜欢吃吐司面包，每次去超市都要买上一点，毕竟外面买的孩子吃着也不放心，自己在家做，制作简单又好吃，我有空的时候也会在家给孩子做着吃，孩子们都很喜欢吃，下面就来分享一下吐司面包的做法。
一、吐司面包的做法
1、制作步骤：高筋面粉350克、盐2克、纯牛奶100克、白糖70克、鸡蛋两个、黄油30克、酵母4克
2、盆里加入高筋面粉，加入一点盐增加筋性，再根据自己的口感加入白糖，搅拌均匀，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3、用纯牛奶和面，每家人的面粉吸水性都不一样，根据自己的实际情况来放，牛奶边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团。
4、把面团揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时，醒发好后把面团放在案板上，在面团中间挖个坑，碗里加入酵母粉，加入一点水搅拌均匀，倒进面团里。
5、开始揉面，把面团和酵母均匀地融合在一起，再加入黄油揉均匀，要反复地推搓，多揉一会，要一直揉出来手套膜为止，再把面团揉成圆形，放盆里盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
6、面团发酵好后，把面团放回案板上，不要揉用手掌按压排气，排好气后把面团整理成长条状，再分成几个相等大的小剂子，把小剂子整理成圆形，擀成长条状，两边折过来，再继续擀成长条状。
7、擀好后从一头卷好，放进模具里，全部做好后，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至六分满，醒发好后放进烤箱，上下火160度，烤40分钟左右，烤制的时候要注意观察，烤制好后倒扣脱模，蓬松柔软，香甜拉丝，太好吃了。
二、吐司面包小技巧
1、做吐司面包面粉的选择很重要，一定要用高筋面粉，不喜欢牛奶的可以用水代替，和面的时候，牛奶要慢慢加入，面团要和的软硬适中，这样做出来的吐司面包柔软好吃。
2、做吐司面包，面醒发好后，一定要揉好，多揉一会，一定要揉出手套膜，这样做出来的吐司面包松软拉丝。
3、做好吐司面白坯后，一定要进行二次醒发，醒发至六分满，不能醒发过了不然口感会差，烤制的时候，要注意观察，防止烤糊。
总结：柔软拉丝，香甜可口的吐司面包就做好了，蓬松柔软，特别的细腻，孩子们也都非常的喜欢吃，吐司面包的做法有很多种，每个人的做法都不一样，按照我上面的做法来做，保准做出来的吐司面包柔软还拉丝，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1
准备食材，把食材称重，黄油要提前软化。
2
把除黄油外的所有食材混合均匀。
3
用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油。
4
把面团继续揉、搓、摔、抻。
5
大概20分钟左右揉至扩展出膜状态。
6
放到容器中发酵至原来的2.5倍大。
7
把面团揉匀排气后分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟。
8
取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。
9
从一头开始轻轻卷起。
10
直至完全卷起，收边放在下面。
11
把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内。
12
再次发酵至土司盒八九分满。（发酵到能盖上土司盒盖就可以了）
13
烤箱200度预热，把土司盒放入烤箱下层，上下火烤40分钟。
14
出炉后倒扣出土司即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吐司的做法很多，有直接法，中种，液种，烫种等等，口味也各种各样。
要做好吐司跟想要做好其它面包都是一样的
首先是一个正确的配方。
精确称量每种原材料。
正确的操作流程。掌握好每个步骤的状态
归根结底还是细节决定成败！
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