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如何挑选大闸蟹？
大闸蟹,它的,新鲜如何挑选大闸蟹？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 正好放假，相趁着机会买点大闸蟹孝敬父母，但是没经验。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，很开心来回答这个问题、众所周知大闸蟹味道鲜美且营养丰富，但挑选起来却没有那么容易，下面我来讲下个人经验！
1、首先观察蟹眼、轻触蟹眼，能动为新鲜的、观察大闸蟹嘴巴、吐泡泡的为新鲜的、其次轻按蟹脐、蟹腿能动则为新鲜的
2、在保证新鲜前提下，我们观察蟹腿和蟹的腹部，吃蟹肯定以蟹黄为主，我们选老蟹弃嫩蟹，同时重的肥壮，轻的肉少！
3众人都感觉母蟹好、其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人都迷恋小龙虾的味道，现在这个时间，它也该繁华落尽，腾出舞台，让给新的接班人了——大闸蟹。初秋大闸蟹已上市，怎么挑选是问题！
回答于 2019-09-11 08:43:50
挑的怎么样啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
每当我们到了9月10月的时候，就会陷入一个难题，那就是如何挑选优质的大闸蟹。 优质的大闸蟹，一般都生活在水质干净的水域。
所以说我们看大闸蟹，可以看它的颜色，因为大闸蟹的颜色和他生活环境息息相关。
比方说青色背甲，而且色泽均匀，有光泽的大闸蟹就代表他们生活的水域水质优良，营养丰富，可以说是大闸蟹中的富二代。
而大闸蟹的肚子颜色像是陶瓷一样的白色，而且富有光泽，带着一些珠光宝气的感觉。
说明他们长期生活的水域水底干净无杂质，瓷白有光泽的肚子就表明它们，长期都生活在沙地上面，而且水草很多，所以说不会接触到泥土。
我们还可以捏捏螃蟹的腿，健康而且活跃的螃蟹腿部一般都非常饱满坚实，就是因为健康活跃的螃蟹他们一般都喜欢到处走动，而他们到处走动就会锻炼他们的腿部。
而那些摸起来，空空的蟹腿，就代表蟹肉还没有充满他们的蟹壳，也就是说你花大价钱买回去的大闸蟹，实际上只有一副空壳。
同样的，把大闸蟹拿在手上掂一掂就会发现，有的大闸蟹虽然长的大小一样，但是他们的重量却差很多，这也就是因为重量轻的大闸蟹，它的蟹肉还没有充满它的蟹壳。
如果我们喜欢吃蟹黄比较多的大闸蟹，我们可以把他们倒过来看看他们腹脐之间的缝隙，如果腹脐之间的空隙越大，就说明他们的蟹黄越多。
当我们把大闸蟹翻过来的时候，他的腹部朝上，如果他能够迅速的翻身，就代表大闸蟹身体很好，而且还很有活力。
如果那些不能够迅速翻身的，那些就说明他们已经死气沉沉没有活力，最好不要购买那种大闸蟹。
当然，如果我们遇到被绑起来的大闸蟹，不好分辨它的身体状况的时候，我们可以用手指头敲一敲他的背壳，观看他的眼睛，如果大闸蟹的眼睛非常有活力，那么就说明这个大闸蟹也是非常新鲜的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大闸蟹市场非常混乱，各路蟹贩子们明知“全国各地都有好蟹”，却一直都在玩“阳澄湖”的把戏，欺骗消费者。丰收蟹庄很早就知道这个秘密，下决心打破这个谎言。
2007年，与上海海洋大学联合创办了“全国河蟹大赛”。通过大赛，丰收蟹庄知道全国各地哪里有好蟹，并建立起强大的供应链体系。
大赛每年一届，我们根据获奖榜单，收购大闸蟹。丰收蟹庄出售的每只蟹，都挂了一个打印唯一编码的金属吊牌，可以追溯到源头的产地和养殖户。吊牌上还有这只大闸蟹的等级、规格、份量，向用户承诺：份量不足，退一赔一！请问哪家友商可以做到？
丰收蟹庄创建于2002年，已经有16年历史，但在此之前至少还有16年。就象《星球大战》有前传，“丰收蟹庄”也有前传。
香港五丰行隶属华润集团，它是内地出口香港的生鲜冷冻食品统一总代理商，上世纪八十年代初，在上海设立办事处，专门收购最好的大闸蟹，出口到香港。香港的天香楼、永昌号和老三阳等名店，都是用这家的货。
直到2002年，办事处的一批老员工出来创业，试水内地市场，成立了上海丰收行水产品有限公司，公司的品牌就叫“丰收蟹庄”
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