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晋城人早餐喜欢吃什么？

晋城,油条,肉丸晋城人早餐喜欢吃什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

晋城人早餐喜欢吃什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

真正的老晋城人早上的最爱是油条，油茶。解放前晋城卖饭的人集中在大十字一带。至今后代们仍有人生活在大十字。大十字东南角解放前就是一家饭店，做的十大碗，八六，八八现在的人没见过，早己失传。解放初这家饭店还在，后来拆了，建了“七一”饭店。大十字当年卖的吃的有：油条，圪搭麻糖，摊馍，火烧，肉丸，麻花。解放后这些人大多入了饮食服务公司，有的人到长治地委宾馆，当然都是从事老本行。

油条煮的最好的是大十字的一家，用的油非要陈油，怪了吧，实际就是用了多次的油，煮出的油条金黄，膨松，立架，香气扑鼻。晋城有种千层火烧，非常少见，面和好后，拉开，磨上猪油，葱花，然后在平底锅上用温火煎，出来焦黄，酥脆，妙不可言，比北京的千层饼好的多，曾经有一段时间，北京有人来大量订购。

改革开放初期，大十字又有了卖油条，油茶的人。煮油条的是从长治宾馆回来的，他的手艺是晋城油条的真传。一些解放前的老人过来吃油条，是把油条炸的金黄，然后捞在面案上，用刀一拍，拍扁了吃，还有一种油条叫八股麻糖，同样的面，拉长对折，再折，然后放入锅中炸，不过这是熟人和老客才有的待遇，一般人享受不上。配上一碗油茶，油茶是小米面的，里面放大豆，豆腐，锅是砂锅，保温不烫，放在一个蒌里，这都是解放前的旧玩艺。

后来，卖饭的多了，老味道，老东西也不见了。

回答于 2019-09-11 08:43:50




晋城人喜欢吃方便面肉丸，但是阳城人一定最喜欢吃的还是杂格油条泡煎饼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一日之计在于晨，而早饭吃绝对是提升幸福感的重要因素，所以早饭一定要吃好啊。

晋城的早餐还是很丰富的，下面我们来一一介绍。

最能体现晋城人民智慧的应该就是卤巴了。一碗饭里，有菜有主食。可以用精心挑选的食材，可以用昨天剩下的主食。无论新与旧，都能在卤巴里改头换面，融为一体。

鸡蛋不烂汤，酸酸甜甜一整天，再配上疙瘩麻糖，实在是让人欲罢不能的美味。

还有老晋城的最爱——小米饭，搭配上一碟土豆丝或者茴子白，这一天都倍儿精神。

烫肉丸配火烧，晋城市区作为早餐的肉丸多是回民清真牛肉丸，而且火烧不单卖，一碗肉丸最多卖你两个火烧。

里圪抓，网上流传着一首描写它的诗，“两钱如意面，按成纸面皮；粉条韭菜肉，从里往外抓；皮薄馅丰盛，出鏊变金黄；水晶皮里面，也可放鸡蛋；黄白绿颜色，粉条韭菜蛋；叫你咬一口，感觉赛神仙。”

还有年轻人最爱的豫竹方便面，大年初一早上吃的甜饭等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

曾经也爱吃方便面肉丸，但随着年龄的增长，现在小米饭土豆或者萝卜丝，油茶配油条，八宝粥加包子。方便面已经很久不吃了

回答于 2019-09-11 08:43:50

古人常说，一日之计在于晨。而早晨就是被饥肠辘辘所叫醒的。一顿好的早餐能够保证一天的效率，晋城任当然也不甘落后，自然是要吃又美味还简单关健康的事物了。

早上吃的，当然是要让胃舒服同时也能够补充一天的能量的。晋城的酸菜黑圪条就是这样热乎乎的存在。原先是由于大家的生活水平不高。没有很多的精面，裙子掺着高粱面做的，不做还不知道，一吃才发现是真的好吃。粗粮养人。而且一碗面下去简直是不能再舒坦了。还有酸菜的爽口。高粱年特有的香味。



当然如果不想吃面，想来点清淡的也是可以的。例如煮一锅软软烂烂的小米粥。然后配点小咸菜。然后就是卷白膜这样的重头戏。在一个简简单单的馍里面卷上自己爱吃的菜，不仅满足了味蕾，还满足了？0营养。还有就是萱萱的高米庄馍，个大香甜，有着很好的面香和卖相。

如果有时间的话还可以做的吃油炸糊角，放肉馅或者红豆沙馅都是很好的选择，炸出来的酥酥脆脆，好吃的不得了简直让人没有办法，吃了还想吃。