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为什么说“博山菜”是山东淄博最有名的菜系？

鲁菜,中国,山东为什么说“博山菜”是山东淄博最有名的菜系？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么说“博山菜”是山东淄博最有名的菜系？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

博山――中国鲁菜发源地，中国鲁菜烹饪之乡，中国鲁菜名城，中国美食料器之都。博山菜历史悠久,在鲁菜菜系中占有重要地位，早在数百年前,博山城就是商贾云集的地方,尤其是西冶街以东,商号鳞次栉比,店铺争奇斗妍。街道上车水马龙,客商摩肩接踵。繁盛的商业文化背后,是那些默默劳作的工匠们。他们守着“八卦炉”里燃起的熊熊烈火,在制作各种精巧的工艺品同时,利用窑炉的余热,琢磨着烹制各种食物,形成了独具地方风味的博山饭菜。到了明、清两代,创立了“山东博山菜”的品牌,从而确立了博山菜在鲁菜中的高企地位。博山是淄博的饮食文化中心，也因博山菜而获得“中国鲁菜名城““中国鲁菜烹饪之乡”“中国鲁菜发源地”等称号。

博山饮食文化底蕴深厚，源远流长，经过世代厨者的薪火相传，相互借鉴，学习交流，博采众长，形成了独具特色的“博山菜”品牌。博山菜以其做工精细，色、香、味、形、意、器俱佳，内涵丰富而誉满齐鲁大地，称为鲁菜五大派之首。在博山，有“家家半把刀”的说法，意思是，只要是博山人，不管他是不是厨师，都能拿得起菜刀做几样地道拿手的博山菜，正是有了这样丰富的人文基础，博山菜的名声在外。目前，博山已拥有3家中华老字号饭店，34道中国名菜，13道中国名点，有17个中华名小吃，47个山东名小吃，其中，博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、石蛤蟆水饺、聚乐村“四四席”（主题特色宴）荣获山东省“到山东不可不吃的100种美食”，清梅居香酥牛肉干手工技艺被批准公布为山东省“非物质文化遗产”。博山区的这些美食荣誉是其它地方包括济南青岛等大城市都无法超越比拟的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

博山菜是天下最好的菜，经济实惠色香味俱全，刀工精细，味道独特，特别是那爆腰花、炸春卷、豆腐箱、素三鲜、溜肝尖、酸辣汤、干炸肉、氽丸子、白菜饨大虾、酥锅，含有一粒叫金钩虾米的水饺……而且每道菜都俱特色，海鲜做的也不错，总之博山人就是心灵手巧做出的菜就是香！令人久久不能忘怀。