您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
西瓜要不要包保鲜膜，有人可以可以解释一下吗？
保鲜膜,西瓜,细菌西瓜要不要包保鲜膜，有人可以可以解释一下吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 我妈妈把切了一半的西瓜弄上保鲜膜，没有放在冰箱里，过了两天，我妈妈把西瓜吃了，竟然没事！这是怎么回事？而且有的人说要弄保鲜膜，有人是不能弄保鲜膜，还有人说你不知道吗？有个人他没吃完西瓜，舍不得扔掉，就切了一半，弄上保鲜膜，放到冰箱里面，第二天把西瓜吃了，过了一会儿，他上吐下泻，到了医院才好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。西瓜，夏天的必备水果，男女老少皆爱品鉴。但是，吃西瓜总是会遇到一个让人不开心的问题，此乃“西瓜吃不完，总会有剩余”。当西瓜剩下之后，是否可以包上保鲜膜放入冰箱，这样做是否会对身体有害？
西瓜放入冰箱储藏，使用保鲜膜反而会导致细菌繁殖增快？
网上有很大一部分言论归结在“细菌更喜欢生活在像保鲜膜这种比较柔软的塑料上面，这种环境会加速细菌的繁殖速度，食用这样的西瓜更容易发生食物中毒事件”。
其实，“保鲜膜”是一种“安全的物质”，它最根本的作用就是“抑制微生物”：
保鲜膜，从原材料种类来看是一种“塑料制品”，但此类塑料是允许用于接触食品的塑料制品，它们是经过了广泛且科学的安全评估之后才被确定可以使用的，确保其在接触食品的过程中并不会迁移出足以危害健康的成份物质，保鲜膜有毒、致癌等危害言论并不存在，与“科学”相背而行。
当西瓜与保鲜膜相遇，其实是一种“绝妙的配合”，“实际作用”很多。“冷藏保存”是储存西瓜的正确方法，给西瓜覆盖上保鲜膜，一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物“串味”，保护西瓜的“鲜美味道”；另一方面还能防止西瓜中的水分出现大量流失、防止其与其他食物交叉污染；一举两得，对食品安全和食物美味皆有“帮助”，靠谱之事。
换而言之，保鲜膜本身的作用就是“抑制细菌等微生物”。在西瓜等食物表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌物质迅速滋生，西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。
无论是西瓜还是其他食物，腐败变质是由于“微生物的生长繁殖”所导致。新鲜食物当中存在的细菌等微生物（很大一部分）其实都是来自于食物的本身，当然也有一部分是来自于那些与食物接触的物质，比如说水分、营养物质等。
保鲜膜的主要组成成分是聚氯乙烯，国标GB/T 10457-2009《食品用塑料自粘保鲜膜》对于保鲜膜的卫生安全状况做出了严格的要求。也就是说，只要您使用的保鲜膜是经过检验确定合格的正规厂家生产的制品，就不需要担心其中会存在污染食物的微生物。
从根本上来讲，保鲜膜对于食品的保藏作用“大且重要”，保鲜膜本身是防水制品，还能防止食品与空气的接触，这样就可以基本阻断了腐败微生物生长的大部分条件；这样一来包裹了保鲜膜的食物所含的微生物自然会比不包的要少，当然对于少数的“厌氧菌”可能会有一些特殊，所以更建议大家：食物要现吃现买（切），趁着新鲜抓紧吃完，避免长时间保存。
保鲜膜，可以用，不用质疑：
学习了这么多，您应该已经明确了“保鲜膜的存在价值”。
使用保鲜膜对食物的保藏有重要的积极作用，当然使用的前提是“安全”。第一，购买保鲜膜时不得贪图小便宜，您该选择“正规厂家生产的符合国标要求的合格保鲜膜”；第二，保鲜膜和冰箱都不是保藏食物的“万能神器”，安全的核心在于“趁着新鲜抓紧吃完”，食物的存放时间与营养物质的流失程度成正比，缩短食品的储藏时间，发生食物中毒等食品卫生事件的风险将会更低。
当然，处理、保藏西瓜时，您还要确保切西瓜的刀具和案板是干净、卫生的，存放的过程中拒绝与其他食物交叉污染，这也是减少细菌生长的重要原因。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就日常我们吃西瓜的习惯，我感觉要包保鲜膜，这样不影响下次吃瓜的口感，我有次把没吃完的西瓜，随手放在冰箱里，等下次吃的时候，西瓜上面裸露的果肉已经没有水分了！吃的时候口感软绵绵的，没有了新鲜的脆爽，本来吃西瓜，切成月牙似的一瓣一瓣的，都是喜欢吃第一口，越往下越不好吃，这下第一口都没滋味了，一下就没有吃瓜的兴趣了！所以我都是要把没吃完的西瓜，包上保鲜膜储存！
回答于 2019-09-11 08:43:50
每到夏天，大家都会争论一个问题：切开的西瓜放冰箱，到底要不要裹保鲜膜？
有媒体曾经宣称：包了保鲜膜的西瓜，比没有包的西瓜，细菌多了十倍。
这是真的吗？假的！
先说结论：
1.无论是常温的还是冷藏4小时，裹保鲜膜的西瓜表面的菌落总数都少于不裹保鲜膜的西瓜。
2.冷藏16小时后，裹保鲜膜的西瓜表面的菌落总数是没裹保鲜膜的西瓜的40倍，但切除西瓜表面后，两者表面菌落总数几乎没差。
3.保鲜膜可以保持瓜的水分，防止串味，该裹保鲜膜的时候还是得裹保鲜膜。
老爸评测魏老爸做了一个实验，准备三个西瓜，对半切开，一半裹保鲜膜，一半不裹保鲜膜，贴上标签，分别将西瓜常温保存4小时，冰箱冷藏保存4小时，还有冰箱冷藏保存16小时。，然后讲西瓜送往实验室进行检测。具体实验如下：
最后提醒大家：切开的西瓜尽快食用，如果不得己需要放冰箱冷藏，那么裹上保鲜膜存放（时间不宜太长)，食用前先切除西瓜表面，这样更安全。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |