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陕西的剪刀面在陕西当地算是有名的吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 陕西的剪刀面在陕西当地算是有名的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

剪刀面在陕西不算有名。

还是去年去了一趟神木，朋友推荐才知道还有这种做面方法。人类的智慧果然是无穷的

一个很大的砂锅里用剪刀把面剪成一段段做出来，很好吃，店里生意也很好。但是名气确实不大

看着店家就坐在旁边用剪刀剪面，手法娴熟，令人赞叹

回答于 2019-09-11 08:43:50

剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。剪刀面也是一种特色小吃，只要是爱好美食的食客们肯定品尝过，在配上时蔬菜，更是美味！在陕西也是很有名的特色小吃之一！

剪刀面制作起来也不难，在陕西，人们就喜欢配上砂锅制作出来的另有一番滋味！因为砂锅的底汤不仅香浓，口味更是可以选择！营养齐全！来自西安唯典小吃培训中心的小编今天就为大家分享下剪刀面的制作方法！吃货朋友们可以搭配上自己喜欢的臊子或者底汤，做一份自己喜欢的剪刀面！

1.和面，面要求光，硬，有弹劲，醒面20分钟！这样劲道！也利于剪面！

2.准备好剪刀，将醒好的面搓成锥形（底大头小）！

3.锅中的水开始沸腾时，取其中一个面团，左手持面，右手持剪，沿着锥形面团顶部转圈剪面，尽量把面剪的又细又长。

4.煮熟的剪刀面，在配点青菜即可

成熟的剪刀面至于你先搭配西红柿鸡蛋还是炸酱，甚至是砂锅底料都可以，只要是自己喜欢吃的口味就算完美！当然，外面面馆里也有很多种配方，就看自己的喜欢那种！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自西安唯典小吃培训中心的小编一定会知无不言、言无不尽。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为老陕，我表示：还真没名气。我曾经在公交上看见过这个招牌：当时充满了好奇，但我到现在也没有去吃过。众所周知，老陕对于面粉的利用可以说是发挥到了极致，馒头、窝窝头、花卷、包子、锅盔、干粮、煎饼、油饼、烧饼、……还有啊，宽扯、细扯、九叶、挂面、细面、龙须面、削筋面、节节面、棒棒面、饸饹面、蒸面、烙面、面皮、麻食、疙瘩…哎呀妈呀太多了我要乱了阵脚了，你自行感受吧、有这么多花样的面食，想想老陕对于面食的要求多刁，别的面食要想进入老陕的视线确实是不容易。老陕喜欢筋道、有嚼劲的口感，重醋重辣椒，符合这两样了才可能入的老陕人的眼，不知是陕西目前有的剪刀面不够正宗还是别的原因、这两点做的不是很好，或者说对老陕的吸引程度不够，所以它在老陕这里名气不大，如果能够根据老陕的口味多做调整、说不定会有一定的名气，毕竟老陕对于面食极度喜爱，前提是多开点店。




回答于 2019-09-11 08:43:50

剪刀面在我们这里叫凉虾，因为剪出来的面条就像河虾一样，不过我们这边的凉虾不是用面粉做的，是用米粉做的，一般和碎冰一起吃，夏天较为流行，冬天没多少人吃。

最后，自我介绍一下，我是爱做美食的壮壮妈，我喜欢做纯手工、零添加的美食，希望我是你正在找的那个能为你提供答案的人。如果你满意我的回答，请点赞，请关注，请多支持我，我会为更多喜欢美食的朋友提供更多优质回答。

回答于 2019-09-11 08:43:50

剪刀面是山西的面食，我在渭南蒲城吃过一次，味道一般，不算好吃但也不算难吃，可以说没什么鲜明的特点吧。我估计我下回不会再去刻意去吃剪刀面啦。