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为什么广东明明靠海，粤菜里鱼的比重并不是很高？
粤菜,广东,海鲜为什么广东明明靠海，粤菜里鱼的比重并不是很高？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
还有鱼丸……
到广东，粤菜中鱼的比重不高吗？ 如果说粤菜中鱼比重不高，那只能说是因为粤菜食材和菜品菜式实在太多了，广东人不屑吃鱼而已。
鱼的吃法虽然很丰富，但在外就餐，宴会，宴席，宴请等等，形式多样的聚餐中，由于粤菜菜品实在太丰富，在数千上万种的菜品中，你该点哪样？鱼能排上被点吗？
再说了，鱼在广东人眼里就是家常便饭，在家几乎天天吃，顿顿吃，日常离不开鱼！而在外就餐，次数相对少很多，至少吃点做起来比较麻烦、难度比较大、在家不常吃的菜品吧！在这点上，显然鱼是比较好加工烹饪的，自己在家随时都可以搞定，那么，在外就餐或聚餐，就没必要点了！因此，在餐厅吃饭，广东人一般不点鱼的，最多也只点一种，如清蒸或红烧……
回答于 2019-09-11 08:43:50
外地人对粤菜的第一感觉就是"生猛海鲜"，一般无论在粤或外地的粤菜酒楼都有"海鲜池"，游水鲜活的各种鱼虾蟹鳝贝……才是真粤菜馆……图中是煎焗鱼三件~鱼嘴，鱼鳍，鱼尾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是广东人，在沿海地区，我不知其它人怎样，但我几乎天天吃鱼，只要不是感冒或生病，餐桌上少不了鱼，一般是蒸鱼，或焖鱼，煎鱼或鱼汤。早上喝粥，也是吃鱼送粥，还有小菜，鱼是煎好的。中午和晚上吃饭就蒸鱼或焖鱼，然后一个其它肉和青菜。如果在外面吃，也许可能就不吃鱼，因为外面吃鱼太贵了。我吃的鱼几乎都是海鱼，很少淡水鱼。
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