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中餐厨师有哪些不好的习惯令你不能接受?
厨师,恶习,中餐中餐厨师有哪些不好的习惯令你不能接受?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨子这个行业,由于平均文化水平太低但是又具有一定的操作技术要求,大多数都是性格偏执的男性在从事,他们一旦形成自己的职业习惯就不会接受任何改变,故而经常因为某一道菜是否加葱引发骂战。普通人要分辨一个厨子是野路子还是正规师门出生非常简单,只要看过类似《厨师基础》这种教材的厨子都会在处理蒜瓣和西红柿时去除柄托。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中餐从营养成分到口味都高出西餐一大截。但由于我们的文化中,厨师地位始终始终不够层次,由此造成,这个行业的收入及社会地位始终与其重要性不符。进而影响厨师在自我修养,个人卫生、规范操作等一系列问题上的降阶。进而影响中餐总体身价。
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