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酸奶疙瘩是新疆特产么？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
酸奶疙瘩是新疆特产么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸奶疙瘩是新疆特产，属于奶制品类的特色美食。酸奶疙瘩一般分两大类，第一种是干的，就是传统奶疙瘩是咸酸的口味，这种可以做零食直接吃，也可以作为熬制奶茶的调味品，一般新疆人，特别是少数民族在熬制奶茶和喝牛奶的时候加几块，作为提高口感。不过这种传统奶疙瘩特别的硬，要熬制好久才能融化；第二种就是湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，还有新增加了甜酸味的，这就是属于新型的酸奶疙瘩，也是为了市场需求，迎合了现代人的口味。
这是我在二道桥拍的，上面那黄色的就是传统的酸奶疙瘩
酸奶疙瘩确切的说是哈萨克族民族的传统美食，主要产地在新疆伊犁，是哈萨克族少数民族手工制作的一种奶制品。由于是传统的纯手工自制，所以很硬又特别的酸咸还有羊膻味，没有吃过的外地人，啃一口就会酸得牙齿打颤，面部表情变形。即使有些当地人，都有不能接受的。一般是外地人很难接受，而新疆人却情有独钟。因为爱吃奶制品，还特别爱喝奶茶的尤其如此。可以说哈萨克的家里都有这种传统的酸奶疙瘩，就是一种零食和平时吃的奶制品。
这些包装精美的就是改良的酸奶疙瘩
正宗的老传统纯手工自作的酸奶疙瘩，一把都用羊奶和牛奶自作。要是羊奶自作的都有一股羊膻味，而且颜色发黄，不光滑，很丑，这样的酸奶疙瘩越丑越硬的那种，八成就越好吃越正宗。现在的新型奶疙瘩，就是比较光滑，颜色也比较白些，味道属于酸甜，也没有那么的硬邦邦，煮奶茶很快就可以融化，也可以直接吃。
传统的老奶疙瘩的做法，就是比较特别，就是把羊奶或者牛奶煮熟了以后，再倒进专门制作酸奶疙瘩用的磨具里，在用纱布挤掉水分，用手再捏成奶疙瘩的形状后，放在布袋子里，挂在树上风干，由于新疆日照时间长，就形成了新疆独特的酸奶疙瘩风味。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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作为一个新疆人，你吃得惯酸奶疙瘩吗？
最近迪丽热巴正在努力拍摄新剧《丽姬传》，男一号可是张彬彬哦~“李慧珍”和“林一木”终于在一起啦！
当然这些都不是重点！网上有网友po出一段探班视频，迪丽热巴裹着大棉袄，嘴里正叼着什么。
看到有记者，就把手里的这一盒“美味”都和大家分享，自己嘴里也是没停过！
分完了粉丝还要，还委屈巴巴地说：“我没有了。”
这个让热巴妹纸爱不释口的，就是和她一起荣登热搜第一的——酸奶疙瘩！
酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好。还能通气，消食，安神，让皮肤变得白嫩光洁~
酸奶疙瘩分为传统奶疙瘩（干奶疙瘩）和湿奶疙瘩两种，传统奶疙瘩是咸酸的，胖迪吃的应该是这种。湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，湿奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
现在在某宝上搜“酸奶疙瘩”第一个就会跳出迪丽热巴！但是，这酸奶疙瘩不是外地人能轻易接受的！！！
因为受不了这个口味，把人家店主都逼急了：
当然也是有勇士表示可以接受的！
不管你能不能接受它的味道，酸奶疙瘩都是非常值得安利的新疆美食。
有专家认为：酸奶的营养价值是牛奶的十倍。长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素，可增强身体免疫力，预防疾病。
酸奶疙瘩不仅是食物，也具有一定的药用价值。长期食用可调节人的内分泌系统，改善消化系统的功能，尤其是可以促进血液循环，增强各种腺体的功能。
由于酸奶疙瘩的脂肪含量低，还能预防高血脂、高血压、脂肪肝等疾病。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是啊，我从小是在伊犁长大的，周边生活着很多哈萨克族朋友，酸奶疙瘩是他们平常生活中就经常吃的东西，平时也经常吃就觉得没什么奇怪的，看到这个问题我去百科了一下，酸奶疙瘩基本信息特产后面明确写了是新疆。
酸奶疙瘩有干湿两种，一般湿的奶疙瘩都是偏甜口的，软软的，不过携带起来不太方便，但是很好吃，就是酸甜酸甜的那种。干的奶疙瘩就是在湿奶疙瘩的基础上晾干的么，但是我吃到的大部分干奶疙瘩都是那种要么特别酸要么特别咸的，可能就是因为口味重所以放的久，而且这个干的吃起来特别硬，小的时候去哈萨克族同学家拿来的就是那种干奶疙瘩，直接装在口袋里，回家之后拿小刀把外面那层赃了的地方刮掉再吃，就是带起来很方便。
其实这个做起来也不难，说白了用坏掉的酸奶就可以直接做，因为酸奶疙瘩的基础就是酸奶嘛。牛羊奶都可以，烧开放凉之后加酸奶发酵，再用沙布袋过滤一下，（挤掉的部分叫酥油）留在布袋里的就可以搓成自己喜欢的样子做酸奶疙瘩了，以前在家的时候我妈妈就是这么给我做的。现在爱吃的是李闻羡的这个牌子的酸奶疙瘩，个人觉得他家的奶制品都很好吃，而且花样很多，乳糖不耐受的人可以试试吃不同的奶制品看看，新疆还有很多自制的酸奶、奶酪都是少数民族纯手工的东西，也可以尝尝他们自己煮的奶茶，很有民族特色哦，不过可能内地的朋友会吃不惯。
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