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应该吃小龙虾吗?
小龙虾,都是,问题应该吃小龙虾吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
小龙虾不干净?
这样的传言为什么会流行,其实也是有原因的。在小龙虾养殖盛行之前,小龙虾都是生活在一些自然的水域中,由于其生命力相对比较强,在一些臭水沟中也能发现其踪迹;再加上小龙虾属于杂食偏腐食性动物,也就是什么都会吃,这一系列的属性导致很多人觉得小龙虾很脏。
然而,随着养殖业的不断发展,很多养殖户都是利用鱼塘以及稻田进行人工养殖,投喂的也都是配合饲料以及一些植物性原料,所有这一些都能够保证养殖的小龙虾非常干净。
小龙虾的安全性
食品安全是大家普遍关注的问题,小龙虾在消费者食用的过程中也出现过一些问题,这是不可否认的,那么这些问题主要集中在哪些方面呢?
横纹肌溶解症,这个在有些消费者食用小龙虾之后会出现这个问题,但不是普遍的,而是个别现象,对于目前是何原因引起的还不是很清楚,需要进一步的研究。
寄生虫的问题。寄生虫在养殖以及野生水产品中都会存在,只要在烹饪的过程中尽可能煮熟,那么就会相对安全。
重金属问题。这个问题在养殖的小龙虾中不突出,但是在野生环境下的小龙虾需要多加注意。
细菌微生物。其实这个问题是比较容易被大家忽视的问题,虽然很多人说煮熟就可以了,但是有研究表明虽然加热过程杀死大部分微生物,但是菌落总数和大肠菌群残留量依然过高。
小结
从以上的这些分析我们可以知道,小龙虾是营养价值比较高的食品,干净与否与其养殖环境有着重大的关系,其食用安全性也较高,但是要注意食用过程中的微生物污染问题,因此在烹饪时要现吃现做,彻底煮熟。同时由于不同人体质不同,还要避免过敏的问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先给大家一个结论:对于大多数人群来说,小龙虾可以吃,放心吃,只要别吃过量就可以了。
下面我来具体讲解一下。
小龙虾干净吗?
关于小龙虾的传言有很多,其中最为著名的就是“小龙虾是生活在臭水沟里的”。
事实上,小龙虾表示很委屈:我只是生存能力强,才不是喜欢臭水沟呢!
小龙虾的生存能力很强,在污水里也能生存,但这并不代表小龙虾喜欢生活在污水中。
曾经有人做过实验,在一群小龙虾的左边设置了清水,右边则是严重污染的水,结果85%的小龙虾都没有选择污水。而且,选择了污水的小龙虾,最终也慢慢死去了。
现在,小龙虾的市场这么大,为了满足庞大的消费群体,商家都采取了人工养殖小龙虾。为了让自家养的小龙虾更大、更不容易死亡,商家自然也会对水质进行把控,尽可能保证水质清洁,这样才能赚取更多利润。
因此,大家可以放心吃小龙虾,市面上的小龙虾,基本都是生活在人工养殖的清洁水域中的。
小龙虾有营养吗?
从健康角度来说,小龙虾和其他虾类一样,都是有比较高的营养价值的。
小龙虾是典型的低脂肪、高蛋白食物,它的脂肪含量远远低于瘦猪肉。瘦猪肉的脂肪含量达到6.2%,而小龙虾只有0.35%-1.18%。
一斤小龙虾的热量,大约等于1杯牛奶,可以说是非常健康的食物了。
不过,我们最终摄入的热量,肯定会比这个数值要高,因为还要包含了调味料的热量,十三香小龙虾、麻辣小龙虾等烹饪方法,都会放很多的油盐,这些热量还是比较高的,如果只是单纯的小龙虾肉,其热量是非常低的。
人人都能吃小龙虾吗?
小龙虾虽然美味,但也不是人人都能享受的。
和其他水产品一样,小龙虾含有比较高的嘌呤。如果有高尿酸血症,或是处于痛风急性发作期,那么就不适合吃小龙虾了。此外,过敏体质的人群也要远离小龙虾。
总结来说,对于身体健康的人群来说,想吃小龙虾,可以尽情享用,每次吃个2-3斤,都是没有问题的,不过一定要煮熟了吃才行。
夏天就要到了,没有小龙虾怎么行?放心大胆地享用这一美食吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,做为一名从事小龙虾养殖的渔医,我来谈谈几点。
一,小龙虾本身营养丰富,特别富含钙和各种氨基酸,蛋白质含量高,是一种很好的食物,但它属凉性食物,不建议一次性多吃。
二,不论何种养殖动物,都是含有细菌、真菌、病毒和寄生虫的,大家不要恐惧(自然环境中随便吸口空气就有成千上万细菌病毒)只要不生吃,这些寄生虫和细菌都会被杀死。
三,至于说重金属超标,在水质不好的野生环境下是有可能,人工养殖小龙虾对池塘水质要求很好,重金属超标基本不存在。
四,唯一让人担忧的食品安全应该是抗生素超标问题,现阶段相关部门管理不严,养殖户养殖水平较差,渔药饲料从业者无职业道德往往会滥用抗生素问题。
五,所以说,加强市场监督,保证食品安全任重而道远。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾现在都是规模化养殖,早已经是塘口或者湖面规模化养殖,养殖户在为了获得更好的收益同时会加强塘口或者水面湖面的水质优良,并且小龙虾也是规模化投喂饵料,而不是大家印象中的什么臭水沟,不仅饵料要好,周边环境都不会差。
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