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济南蝉翼饼，卷把子肉好吃吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 蝉翼饼和把子肉是济南的两大名吃，不知二者卷起来好吃吗？传统的把子肉都是配料饭的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

饼是世界性的美食，各地都有吃饼的习惯。

如果你经常上网，或有机会到济南来，你会发现有一种叫风云卷蝉翼饼的产品，风靡市场。

蝉翼饼是近几年，火爆市场的一款山东煎饼，是网红煎饼。是采用章丘龙山小米制作的，并加入了鸡蛋，口感非常好。

同时，蝉翼饼比常见的山东煎饼更薄。饼做薄后的一个好处就是，可以放在冰箱中冷冻365天后，取出解冻10分钟，仍然非常柔软。不象传统煎饼那样难咬，而且非常香，无论是单吃饼还是卷菜吃，都是很好的。而且还容易消化。这是其它烙饼或煎饼不具有的品质。

把子肉是山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。

蝉翼饼单吃或者卷菜都很好吃，更别提卷上老济南地道的把子肉了，那味道，绝对是一绝了，各位有机会的可以尝试一下。