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为什么八大菜系里没有滇菜？

云南,的是,烧鸭为什么八大菜系里没有滇菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 云南的菜品繁多，用料丰富，为什么八大菜系里没有滇菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

云南菜不需要成系！好不好吃过的人都知道！云南人自己更是心知肚明！什么鱼翅鲍鱼！有那一样会被云南人视为珍贵呢？在云南人眼里！谁要是一年吃了个把月的菌子大餐！那他可是牛人了！起码是百万以上的家产才敢这样吃的！说不定还舍不得这样吃的！在以前30-40年！这些货还是农村人的常便食物呢！现在！农民很少能够吃的！因为舍不得吃！要卖钱买别的来吃！放眼世界！也就云南有这个优势了！近些年来，国内卖的少，都走国外了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为八大菜系讲究的是特色，而云南人追求的是好吃。如果有了特色，那也就限制了范围，这是追求口舌之欲的云南人所决不能容忍的。云南菜香、酸、甜、苦、辣、咸、臭、腥……可说是无味不食，甚至动物之米田共亦可入菜，所以说好吃是云南菜的唯一标准。而几大菜系之所以成为大菜系，都是以特色见长，使得当地人失去了尝试更多味道的机会，可惜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

准确的说，滇菜是抗日战争之后才形成的，全国各地的吃货来到昆明，利用当地的食材，共同创造了滇菜。

正宗的滇菜手艺复杂，做工考究，价格昂贵，流行于达官贵人之间。

反而，云南本地的老百姓，知道滇菜真相的少之又少。

回答于 2019-09-11 08:43:50

滇味是不靠八大菜系的边！但滇味经过历代厨师的辛勤创做，从海味到山珍已经有了一套制做摸式，到现代已算炉火纯清了！

试问从你的从八大菜系来滇的人士！有没有来昆明后说不尝云南的全菌宴，汽锅鸡的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，要明白什么是做菜。做菜不是靠食材，论食材，云南绝对世界第一。做菜是要靠简单的食材做出极致的味道。滇菜讲究原味，对做法，摆盘都不讲究，拿烤鸭子举例，广东烧鸭和云南烧鸭，差距就极大。滇菜想发扬，还需要继续努力。