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哪里可以学正宗的火锅技术哦？

火锅,重庆,新东方哪里可以学正宗的火锅技术哦？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

哪里可以学正宗的火锅技术哦？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个经常去重庆的四川人，个人更喜欢重庆火锅多一点，火锅做法大体相同，下厨房额都会有教程。但是各家火锅店都有自己的秘方，这些是一般学不到的。这是我火锅做法做的烧鸡脚[吐舌]

。

回答于 2019-09-11 08:43:50

学习火锅技术肯定是首选重庆，因为重庆火锅闻名于中国甚至世界！巴渝人喜欢吃火锅，可谓是三天离不开火锅！

“重庆火锅”作为重庆的餐饮名片, 重庆火锅，秘诀在于汤底用料。汤色艳红，有别于南粤风味的鲜汤。每年一次的火锅节也很是热闹。

如果你想学习火锅技术，来重庆必不可少！无论是就业还是创业，它的市场都非常的可观！

回答于 2019-09-11 08:43:50

重庆有重庆的老火锅，北京有铜火锅，苏州有有名的藏书羊肉锅，看你想在哪干啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，感谢尚可网的推荐，作为多年资深的四川厨师要告诉你的是：火锅都是大同小异的，也没有你想象的那么难的！

关于哪里可以学火锅，这个也没有一个固定的模式啊！

首先，在这里我先给你介绍一下火锅的起源。火锅，起源于重庆的长江边渔民，当时渔民在江里打鱼，由于没忙于捕鱼没有时间回家吃饭，一位渔民就把自家的锅带来，在江边支起三块石头，放上锅，然后加上家里带来辣椒酱和鱼以及江水一起煮着吃，这样省去了每天回家吃饭的时间，又可以吃到新鲜的鱼肉，就这样经过历代的演变就这样就行开来，经过后人的改良慢慢进化成我们现在到处所见的火锅了！

下面我正式的给你讲讲火锅的正确打开方式吧，认识火锅，首先就是要学会认识所有的香辛料，对香辛料的配伍要有一个基础性的认识，在自行调制的火锅的底料的时能有所参考。

就比如说一款牛油火锅一样，采用了传统的制作工艺。因为单一用一种辣椒是很难做出最佳效果的，为了让底料的香味，颜色和辣度达到最优，我们要选用三种不同品种的辣椒进行调配炒制，以取长补短，调出的底料香味四溢，红亮诱人。

下面我就把配方分享给大家，以作参考：

牛油10斤，菜籽油5斤，香油3斤，鸡油，猪油，一斤。豆瓣酱5斤，河南新一代辣椒五斤，印度辣椒，2斤，红泡椒2斤，花椒2斤姜葱蒜各五斤，

醪糟一瓶，豆豉，盐各半斤，白酒半斤，

八角15克，桂皮，小茴香各15克，山奈20克，草果香叶16克！紫草6克，香茅草4克！以上香料用白酒泡制半个小时！打碎，不是打细！

还有什么不懂的后续给详细讲解哈！希望对你有帮助啊！@微头条 @头条美食 @尚可网

回答于 2019-09-11 08:43:50

山东蓝翔[捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

必须是重庆

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以来我们重庆，我们重庆火锅五花八门，什么样的都有。你可以从底层做起，也可以直接加盟他们的品牌！就可以学到他们的配方

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然四川噻，有名的火锅之都啊，本人比较喜欢重口味，所以喜欢辣辣

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