您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

猴菇为什么这么贵，有什么营养吗？

蘑菇,猴头,菌种猴菇为什么这么贵，有什么营养吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 喉菇都有些什么营养价值呢

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我曾经参观过蘑菇养殖场。对于养殖场的人来说，一种蘑菇贵不贵，跟营养价值是无关的，跟培育的成本有关。成本高，卖得就贵，成本低，卖得就便宜。

一般来说，蘑菇的养殖是这样的：先买蘑菇菌种，就是含蘑菇菌种孢子的液体。把菌种放在带有培养基液体的干净的三角瓶里，在适当的温度下，放在摇床里培养。等菌种长到一定规模，就作为培养蘑菇的原始菌种，往固体的蘑菇培养基上接种。蘑菇的培养基很有意思。由做硬木家具的木屑，碎的贝壳等东西加水彻底湿润后，高温消毒，然后装塑料袋，压实了，呈长方体，像土司面包那样一长条，扎紧口之后，在一端，剪开一个小口，把蘑菇菌种在开放的小口上接种好就可以了。到这个步骤为止，所有蘑菇的成本都是一样的，培养工序也是一样的。

接下来，接种的蘑菇就在暗房里慢慢生长。这个时候差距就出现了。有些蘑菇长得非常快，又快又大的。有些则长得非常慢。长得快的，大概两星期就可以收获了。比如平菇。所以平菇在蘑菇里面算是便宜的，因为生长周期快，能收获好几茬。蘑菇是这样的特性，在刚形成蘑菇帽，开始长大的时候就要採下来，不然蘑菇的伞开了，就意味着走向死亡，蘑菇的品质也不好了。所以能尽快收成，周期短的蘑菇价格就低，周期长的价格就高。香菇大概要长一个月才能长好收获。所以，香菇的价格就贵过平菇。毕竟周期长了一些。





而猴头菇呢？要长三个月才能长好。跟许多蘑菇比起来是生长周期最长的，成本自然就高，价格就贵了。当然,生长周期长，风味的积累也多，矿物质的吸收积累也足，所以营养应该相对也高一些。有些人说蘑菇富集重金属，这其实在养殖蘑菇里问题不大，因为你的培养基如果没有重金属，蘑菇想积累也不成。所以人工培育的蘑菇在安全上是有保障的，不会中毒，也不会各种有害因素超标。在美国农夫市场可以看到新鲜的猴头菇Bear Head mushroom, 新鲜的也很美味哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

提高机体免疫能力，抗疲劳，抗氧化，抗突变，降血脂，抗衰老，补益脾胃，充养气血.

猴头菌用于治胃溃疡、，病人服用猴头菌后，自觉症状改善，食欲增添，疼痛缓解；对部分肿瘤患者，还有提高细胞免疫功能，缩小肿块，延长生存期的良好效果。

相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。

中医认为，猴菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。