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为什么补钙多年，还是缺钙？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么补钙多年，还是缺钙？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

补钙的重要性已经被公众熟知且认可，当然这也得益于“吃了某钙片，一片顶三片，吸收好，腰好，背好，腿脚好”！既然这么多好处，当然得补。所以吃钙片在老年人中掀起来了一股崇尚骨骼健康的潮流。可是很多人发现，补钙很多年，骨骼并没有广告中说的那么好，甚至还会被查出骨质疏松。

为什么一直关注补钙，还是缺钙呢？很明显不是补了就万事大吉了，就像广告中所说的“吸收”问题。所以在补钙的同时还需要关注吸收率，包括促进和阻碍钙吸收的因素。

促进吸收的因素

牛奶和奶制品中的钙吸收率是所有食物中最高的，因为其中含有的维生素D和乳糖可促进钙吸收。 其次，当食物中磷元素和钙元素的比例在1:2左右的时候，钙的吸收率会增高，高钙奶则利用添加碳酸钙使得奶中的钙磷比接近最佳吸收率的比例。再次，户外日照中紫外线照射皮肤下的7-脱氢胆固醇，合成维生素D3，促进钙吸收。第四，适量的维生素K和运动有助于钙沉积在骨骼，刺激骨骼良性增长，有助于骨骼健康。最后，当身体处于缺钙状态时，钙吸收率比较高。

阻碍钙吸收的因素有高膳食纤维饮食，食物中的草酸，植酸，全谷类或带麸皮食品，纤维含量高的蔬果（全麦，菠菜，苋菜等）；以及钙磷比失衡或者维生素D的缺乏。

补钙误区知多少

从古到今，骨头汤补钙已经深入人心，大量研究证明，骨头汤并不能补钙。因为钙主要存在动物的骨骼中，很难溶出。煲汤的时间一般都在1-2个小时，在这个时间内，钙无法溶出，所以骨头汤中的钙微乎其微。所以喝骨头汤除了摄入盐和大量的脂肪，并无他益。

所以，有效的补钙不是补了就好那么简单，还要看补的量多少，是否符合促进钙吸收的因素，提高其吸收率；是否避免了阻碍钙吸收的因素，比如高膳食纤维，吃大量含草酸，植酸的食物；我们补钙主要作用就是为了骨骼健康，预防骨质疏松（正常情况下机体会调动骨钙来维持血钙水平，所以血钙一般不会缺乏）。所以也要关注如何让补进去的钙如何沉积到骨骼，发挥其作用。

有时候不要尽看广告，也要看疗效。多了解营养知识，做自己的营养师。科学饮食，智慧补钙，让营养不仅吃进去，还要发挥它们的作用，才是正确的养生之道。




作者：王秋霞营养师

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员

致力于传播营养相关科普知识，倡导健康生活方式。

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（本文图片来自网络，再此一并感谢！）