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白茶有多少种？
白茶,福鼎,政和白茶有多少种？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
白茶有很多优秀的品质，比如茶汤不苦不涩甘甜好喝，比如外形俊秀漂亮，比如可以长期保存等。
很多想了解白茶的人不知道从何开始，我这里的这个文章就从我做茶叶的这些年的经验出发，和大家分享白茶的一些基础知识，想了解更多，可以加我好友，或者给我留言。
丨本文由云太吉茶叶原创
丨首发于：云太吉茶叶
丨作者：小鲁
1、白茶的产地
云南白茶，产地是云南普洱市景谷县，有160年的历史
福建白茶，福建福鼎、政和两地，有222年的历史
白茶是中国六大茶类之一，目前福建白共占了大半以上的份额，
云南白茶这2年开始发力，但是比例还比较少。
2、白茶的种类
根据原料不同工艺也略有区别，所以可以根据原料进行分类，
单芽白茶：原料主要是白芽，干茶覆满白色毫毛，茶香清爽。
云南叫大白茶，福建叫白毫银针。
叶片白茶：原料主要是叶片，也有芽但比例少。
云南有月光美人，月光白，福建叫贡眉、寿眉、白牡丹。
普洱白茶：用了普洱茶的原料，加上日晒工艺做的。
云南一般要古树白茶。
3、白茶的价格
古树白茶因为原料比较贵，是价格最高的。
单芽白茶价格中档，福建白茶因为名气高，需求大，
这2年价格也升的特别高了，云南白茶还比较便宜。
叶片白茶，产量大，所以价格最便宜。
4、品鉴白茶
白茶主要看外形，大而且饱满，干茶毫毛多，泡茶后叶底张开肥大而鲜嫩
以云太吉的“月下逢”为例，芽头肥壮饱满，颗颗肥硕，通体白毫，花蜜香沁鼻，回甘绵久。就是最好的。
其它白茶也是看外形要完整，味道要不苦不涩，有清香，味道甘甜。
5、白茶的工艺
白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序
先把白茶鲜叶摊放在竹席上，放在通风的地方，
避免太阳直射，让其自然萎凋，7成干左右。
然后用文火慢慢烘干工艺很简单，低温发酵，轻发酵，所以保留了茶叶的活性，也就是保留了茶叶中的微生物菌群，让茶叶后续缓慢的因此茶叶可以长期保存。
6、白茶如何保存？
白茶保存和生普保存的方法是类似的，
基本上人类合适生活的温度湿度就是适合白茶保存的温度，可以稍微高一点。
保存白茶要注意防潮，离开地面放置茶叶，注意通风，控湿度。
7、新白茶和老白茶有什么区别？
有人说白茶越存越像药，其实没有这么夸张
新白茶味道清新，香气好，有点儿像绿茶，但没有绿茶这么高甜度。
老白茶因为经过存放，也就是经过了缓慢生物发酵，所以味道更柔和，汤色也更琥珀色，喝起来不刺激肠胃，很多人管这个叫养胃，云太吉茶叶的小鲁说其实不准确，只能说刺激性小了，不那么伤胃。
8、福建白茶和云南白茶的区别
云南白茶外形：比较大，饱满、毫多，色泽更白；
福建白茶外形：相对来讲芽叶相对较小，色泽银白灰绿。
云南白茶香气：香气浓郁，毫香、蜜香明显
福建白茶香气：清香、毫香，二泡后花香明显
影响茶树生长的立地因子诸如
土壤、降雨、温度、湿度、光照、空气、地形地貌等
无一例外都影响着茶树鲜叶及其后成品的品质。
云南白茶的海拔：平均是1300以上
福建白茶的海拔：是900以下
9、白茶有保质期吗？
在条件合适的情况下干燥、整洁、无异味、常温保存，白茶可以保存十几年甚至更长。
国标《GB/T 22291-2017白茶》说贮存应符合GB/T 30375的规定。产品可长期保存。
库房应整洁、干燥、无异气味。
白茶最好在单独的茶室、房间、库房保存。
起居室、客厅、厨房、地下室等家庭专门用房不适合存茶。
存茶要注意防潮、防火、防鼠、防虫、防尘。
库房应具有封闭性，应防止日光照射。
控温度在25℃以下,相对湿度50%以下
10、新手如何挑白茶？
一定程度上来说，白茶的白毫越多越好，
大白芽做的茶也叫单芽白茶，是品质最好的。
如果经济条件允许，尽量选单芽白茶，无论是外形，香气，还是味道都是最好的，比如云太吉的“月下逢”就是单芽白茶为原料做的。
如果考虑经济能力，可以选更便宜的叶茶白茶，比如“月光美人”“古的白”都是白茶，但是因为原料用的是叶片比例多一些的，所以比月下逢要便宜很多。
具体的每个公司的产品体系不一样，就由大家自行考虑了。
11、关于白茶的功效
网上宣传的白茶功效主要有，养胃，消炎，降血脂之类的，我是不建议大家宣传茶叶的功效的，因为茶叶不是药品，这里我分享一些他们这样说的原理。
这些功效都是基于茶叶中物质的含量的，白茶中的茶多酚及其氧化产物，茶多糖等本身有一定的作用，但具体有多大的作用，目前还不能过多的宣传，好处肯定是有的，但是不能神话了。
把茶当成是一种好喝的饮品，一种适合当下自己状态的饮品，当你不喝想饮料，不想咖啡，也不想喝酒的时候，喝点好茶吧。
12、喝白茶会失眠吗？白茶会影响睡眠吗？
会不会失眠，主要看咖啡碱的含量，咖啡，茶叶都含有咖啡碱，所以才会有兴趣，提神的作用。
白茶中还有茶氨酸还有凝神静气的作用，还能辅助睡眠。
13、想从事白茶生意如何入手？
目前的白茶主要市场是福建白茶，可以说占有了一半以上的白茶市场，目前云南白茶的市场是被低估的属于潜力市场，我从3年前就开始做白茶品牌了，积累了一定的品牌和口碑，也有一些经验，我前边的文章也分享了很多了。
我的看法是，进入任何一个行业，都要看他的潜力。避免进入红海行业，因为市场已经基本饱和，竞争升级难度很大。进入一个潜力行业的好处是，等于你开创了一个新的选择，如果人们不想喝福建白茶的话，只能选云南白茶，而我的云太吉品牌，就是在打造云南白茶的对标物，未来如何我也不知道，努力加油吧。
学习茶叶知识，欢迎和我交流，做为一个茶叶公司老板，
我分享了很多茶叶知识和做茶的经验。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
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