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花甲粉丝怎么做？
花甲,锡纸,粉丝花甲粉丝怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
食材清单
花蛤200g，金针菇1小把，粉丝1小捆，小米辣适量，蒜蓉适量，姜丝适量，葱花适量，豆瓣酱1小勺，酱油1小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，香油1小勺
烹饪步骤步骤1
1小捆粉丝放入清水中泡软。
步骤2
锡纸碗里放入1小捆粉丝
步骤3
1小把金针菇
步骤4
200g花蛤
步骤5
适量蒜蓉
步骤6
适量小米辣
步骤7
适量姜丝
步骤8
1小勺豆瓣酱、1小勺酱油、1小勺蚝油、1小勺料酒、1小勺香油
步骤9
水倒入锡纸碗中八分满，不要太满。
步骤10
放在燃气炉上开中小火煮至沸腾，稍微搅拌一下，煮到花蛤全部都打开了，撒上葱花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲粉怎么制作？哟哟美食分享一种做法希望您喜欢：
主料：\t
金针菇、花蛤、粉丝
辅料：
姜、葱、蒜、小米椒、豆瓣酱、油、蚝油、醋、糯米酒、香油、葱花、红烧酱油
步骤：
1、买回来的花甲，泡在水里加点盐和香油吐泥，粉丝泡发。
2、葱姜蒜切末，小米椒切末，豆瓣酱切碎一点。
3、起锅烧油，爆香葱姜蒜辣椒末，然后加入豆瓣酱炒出红油，盛出备用。
4、将耗油、醋、小米椒、糯米酒、红烧酱油、香油依次加入炒好的豆瓣酱中。
5、取一小的平底锅，铺上锡纸，放入粉丝，金针菇。
6、最后放入泡好洗净的花甲。
7、淋上酱汁，最后加一碗温开水，汤汁淹没花甲。
8、把锡纸内折包裹严实，包好后中火烧10分钟。
9、出锅装盘撒上葱花享受美味。
我是呦呦美食，您身边的美食小哥，欢迎在留言区讨论交流，点击关注我，每天会有惊喜送给您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨大家好我是良久哥
不知道大家是不是和我一样, 夏天会特别想吃小海鲜之类的夜宵~ 尤其是花甲粉!一定要锡纸包着的那种~有和我--样爱吃花甲的童鞋吗?快!举起你们手中的花甲! ! 作为一个资深的夜市爱好者, 这个时候如果不出一期锡纸花甲简直对不起大家! 话说，最近我在外面的花甲粉店偷学到了一个新做法， 就是把锡纸铺成碗状直接在电磁炉上加热。这个方法直接打开了我的新世界! 简直不能更方便，做好直接开吃，连锅和碗都不用洗! 绝对的懒人必备哈哈哈~ 恩这么好的方法，一定 要分享给你们! 家里有电磁炉或者电陶炉的朋友，都可以用这样的懒人方法试试。 味道做出来和外面的一毛- -样!还更干净健康~没有电磁炉的童鞋也没关系，在锅里铺两张锡纸就可以操作了!一样可以做到连碗都不用洗!好啦，夜宵时间到!一起来看视频吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.花甲吐泥，加一点的白醋和3-4滴的香油，浸泡20分钟，花甲吐泥特别干净，吃的时候肉特别的鲜
2.粉丝提前泡好，最少也要泡2小时
3.姜切丝，蒜切碎，米椒切段
4.蚝油一勺，生抽一勺，花生油一勺，郫县豆瓣酱一勺
5.把调配的调料放到第一层，第二层放金针菇，第三层粉丝，第四层白菜，最后放花甲
6.开锅煮5-8分钟
7.煮好之后再放香菜和小葱
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲粉是一种独特的街头风味小吃，大街小巷很容易看到它们的身影，鲜美醇香的花甲、清爽细腻的汤汁，配上味道浓郁的粉条，让人的味蕾得到极大的满足。
一盘小份花甲市场售价一般在15元左右，大份的25元左右。我们当地有一家做花甲特别出名的小店，一份花甲已经卖到了48元的高价，但是喜欢吃的人还是趋之若鹜，小小的店面里整天人满为患。可见花甲受欢迎的程度。
其实，自家做花甲特别简单，成本也比较低，菜场的花甲只要六七块钱就可以买到一斤，好大一包，而且做出的味道不比卖的差，大家有空的时候不妨一试。下面给大家说一下做法。
原料:花甲一斤，粉丝一把(喜欢吃粉丝可以多放点)，金针菇一把，蒜头2只，生姜、香菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖。
1、先做准备工作。把花甲放清水里，加3克盐，泡2小时左右，让花甲充分吐沙。粉丝用水浸泡至软。把蒜头拍碎剁蒜蓉，生姜切沫(不喜欢吃生姜可以直接拍一下，吃的时候拿掉)，香菜切段，金针菇洗净备用。
2、锅里放蒜蓉、生姜呛锅，香味出来后放入洗干净后的花甲，翻炒一分钟左右，加入料酒去腥，加入适量蚝油、生抽、一点盐，再放适量糖起鲜。
3、往锅里加入没过食材的清水，放入金针菇，盖上锅盖煮五分钟左右，放入泡软的粉丝，再盖上锅盖一分钟左右就好了。时间长了花甲肉质会变老，影响口感。
4、出锅检查一下，花甲是否全部开口了，如果烧好了还是闭合的花甲直接把它挑出来扔了，这是不新鲜的，不要吃。装盘后放上新鲜的生香菜(香菜不用同煮，出锅颜色不好看)，淋上几滴香油，喜欢吃辣的朋友加点辣油，家庭版的花甲粉丝就做好了。
鲜香爽口、干净实惠的家庭版花甲粉丝你们学会了吗？欢迎点赞转发、留言讨论～
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