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香椿要怎么吃啊?
香椿,炒鸡蛋,都是香椿要怎么吃啊?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿,因为其特殊的香味让吃货趋之如骛,也因为其每年只能吃一个月的属性馋坏了不少人!具体说香椿要怎么吃?最健康的方式是先焯水,去除硝酸盐和亚硝酸盐,当然如果只是尝尝鲜,不焯水也没有问题,大可不必因噎废食。
我认为,香椿最好吃的做法当属炸香椿鱼!这种做法,既能凸显香椿的香味,又有酥脆喷香的口感,做法还非常简单,没吃过的话,真心建议您试一试!具体做法如下。
所需的食材:
香椿、鸡蛋。
所需的调料:
面粉、淀粉、十三香、盐。
方法步骤:
1.将香椿洗净沥干水分备用。
2.将1勺淀粉、2勺面粉、1个鸡蛋、2克十三香、2克盐和适量清水放入碗中,搅拌成粥状。
3.香椿放入碗中粘满面糊,锅中倒足量油,加热至4成热,把香椿依次放入锅中煎炸。
4.炸至表面金黄即可出锅。
小贴士:
1.面糊不能太稀,否则无法挂糊;油温不能太高,否则可能会外熟内生。
2.最好趁热吃,香椿的味道最浓,口感最酥脆。
3.香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,可以先焯水再炸,只是炸出的形状不太好看。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
老家安徽太和县。俗称贡椿之乡。这点百度可以查到。可惜拆迁导致我们这贡品黑油椿就有很小的种植面积了,估计再几年一点都吃不到了,市面上基本都是红椿,但是口感一个天一个地,红椿有特殊气味导致大家不喜欢,但是贡椿味香,生吃不苦,这也就是和其他椿的区别。具体吃法我们这喜欢腌制,和腌制其他蔬菜一样,单纯的盐,腌制成品就是凉拌了,放入香油,和其他咸菜吃饭一样。还有一种就是香椿炒鸡蛋
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