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钓到的鱼不认识,请问是什么鱼?
河豚,河豚鱼,剧毒钓到的鱼不认识,请问是什么鱼?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 如题,大家看下这是什么鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
河豚
河鲀,俗称“河豚鱼”,隶属于硬骨鱼纲、腹鳍亚纲、鲈形总目、鲀形目。一般说来,河豚鱼(河鲀)泛指鲀形目中所有种类。但具体说来,河豚鱼实际上主要指鲀科中的东方鲀属的种类。我国已知东方鲀属有22种,主要养殖红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、菊黄东方鲀和黄鳍东方鲀(俗称条纹东方鲀)四种。其中,红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两种养殖量最大,消费范围最广。
红鳍东方鲀(Takifugu rubripes),属于海水种类,大多外销到日、韩等地。分布于渤海、黄海、东海及我国台湾,朝鲜、韩国、日本及日本海。1995年,红鳍东方鲀的规模化养殖仅限于河北省的唐海县。目前,其主要养殖区为辽宁、河北、山东、天津以及福建越冬基地等。红鳍东方鲀养殖以大中型企业为主。
背面黑灰色,散布小白斑,随生长模糊。体侧胸鳍后上方具1圆形大黑斑,边缘白色,胸斑后方具黑色斑纹多条。臀鳍全部白色。
暗纹东方鲀(Takifugu obscurus),我国特有种,属于淡水种类。分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海、渤海及长江中下游一些江河、湖泊中。目前,其主要养殖区有江苏、上海、福建、广东、浙江、海南等省市。广东省最大,独占全国养殖的半壁江山,分布于广州市(番禺区)、江门市、中山市和珠海市等地。江苏省紧随其后,养殖量占全国40%以上。
胸鳍后上方及背鳍基底均有一淡色环的黑斑。
其它养殖鱼种包括菊黄东方鲀(Takifugu flavidus)和黄鳍东方鲀(Takifugu xanthopterus),主要养殖区域为福建、山东和河北等地,约占全国产量的10%。
菊黄东方鲀:鱼体背部土黄色或绿褐色,有许多圆的白色斑点分布。
黄鳍东方鲀,又名条纹东方鲀,身上的条纹相当流行,大胆搭配艳黄色,庄重里带着年轻的小叛逆,时髦指数爆棚!
黄鳍东方鲀:体上半部具蓝白两色相间的波状条纹。各鳍艳黄色。
别怕:毒来毒往,河豚鱼弃暗投明啦
一直以来,河豚虽美味,但是它身上所带有的剧毒常常让吃货望而却步。爽极了的美食体验?要人命的神秘暗黑气质!人们在河豚面前时那种犹疑也游移是河豚的致命诱惑!!来来来,我们讲重点,重新来认识一下河豚鱼的“毒特”魅力。(当当当当!)小科普时间到。
话说,河豚的剧毒就是河豚毒素(TTX)。河豚毒素(TTX),实际上从中国古代起,大家伙儿就已经“不死不相识”,这也是“拼死吃河豚”的由来。苏东坡也留下一句“也值得一死”。
野生河鲀在生殖季节毒性大,且雌性大于雄性,而在不同部位中,脾脏>卵巢>肝脏>血液>眼睛>鳃耙>皮肤。另外,作为神经毒素,河豚毒素可应用于临床的麻醉剂和镇痛剂。
不过别紧张。河豚有毒主要是因为河豚食用有毒藻类、贝类等。不只河豚才含有河豚毒素。特别可爱的海星体内就有。知道了TTX的来龙去脉,我们就可通过控制饵料,避开有毒海洋细菌,从而确保了河鲀的控毒养殖。
暗纹东方鲀通过多年的人工控毒养殖,已达无毒级,消费者大可放心食用。近些年没有一例因吃养殖河豚鱼中毒。红鳍东方鲀,肝脏稍微有些毒性,也在无毒范围内。
通过图片,我们能看见15种河豚的可食部位。其中,肌肉全部可食,皮和精巢部分可食。图片由大连天正实业有限公司董事长孟雪松提供。
所以,随着控毒养殖,河豚已经改邪归正,“迷途知返”。那么,咱们吃货就别再犹豫,“浪子回头金不换”,可劲儿开吃(荷包一紧)!
国家在2016年出示了允许买卖河豚鱼的《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》官方文件。以后必须买加工好了的有可追溯二维码的河豚鱼。吃货盆友们,一定不要随便去一餐馆,河豚鱼随便一吃,不合法不说,可能会因此丢了性命。正规途径购买!正规途径购买!正规途径购买!重说三!!!
红烧白汁总相宜,生鱼片来样样齐
小板凳拿来,咱们唠会儿磕!两块钱儿的吃的。看看别人家的河豚鱼,都怎么吃?!南有暗纹东方鲀,多是红烧、白汁等比较中国传统的做法。
红烧的河豚君,酱汁儿鲜亮饱满,西兰花翠绿欲滴,色泽鲜明,让人垂涎欲滴。熟悉的烹饪方式,温馨亲切如同家的感觉。图片来源见水印。
白汁河豚是另外一种清淡。纯粹,浓郁,原始,我们崇尚“你本来就很美”。图片来源见水印。
北有红鳍东方鲀,因产销日韩,多是日式料理做法。
美cry了!颜色温暖明亮,深沉处静默美好,感觉像是静默的烟雨蒙蒙的巷子里,走出一位身着温婉和服的日本女子,那笑容明媚还略带羞涩,点亮了沉闷的周遭古朴。
生鱼片啊生鱼片,配着柚子醋、葱末还有萝卜泥,就是一个精致、十分有嚼头的下午呵。生鱼片,辣么鲜嫩,是我们豆蔻年华的吹弹可破。略带弹性的口感,不正是我们不时回味初恋的青涩劲儿么?
火锅,喜不喜欢?(怎么,有点儿饿,明明刚刚吃过午饭滴)。那么,河豚鱼火锅呢?把河豚肉与青菜放入用昆布、河豚骨熬煮出来的汤头作成河豚火锅!(把河豚肉与青菜放入用昆布、河豚骨熬煮出来的汤头作成河豚火锅 )
虽说火锅都是无辣不欢,但是河豚鱼的鲜美在清淡的背景里更好“借题发挥”啊!把河豚肉与青菜放入用昆布、河豚骨熬煮出来的汤头作成河豚火锅豆腐啊,在鲜美的鱼汤里跌落。茼蒿啊,变成绿色的小小船顺流而下。粉丝呢,索性来个高汤桑拿浴,懒得都扶不起了!
河豚鱼的吃法,在日本被玩出花来啦!
这是鱼皮,去掉表皮的小小刺(很考验真功夫吧),切成细丝,盛于盘中。鱼皮任性,渐渐瘫软成软软绵绵的果冻状的胶原蛋白。
你没想过烤鱼鳍还能泡酒喝吧?日本人的脑洞略大啊!晚来天欲雪,能饮一杯无?
裹点面粉,炸鱼块儿!外脆内嫩,一咬开又是汤汁满窜的鲜美无度。我感觉我会喜欢啊!配着一点点米饭,绝不拖沓的口感,应该很接地气啊!
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