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哪些蔬菜一般人都没见过？

甘蓝,蔬菜,花菜哪些蔬菜一般人都没见过？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 有哪些闻所未闻的蔬菜呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蔬菜的品种非常多，大概分为几类：外来蔬菜、特产蔬菜、观赏蔬菜、保健蔬菜、野生蔬菜、芳香蔬菜等。要说一般人没见过的那是非常多的，我每一类就举一个罕见的例子吧：

1、冰菜（外来蔬菜）

水晶冰菜----又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，“冰叶日中花”（Mesembryanthemum crystallinum）。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜（iceplant）。 冰叶日中花是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃，现在也传入国内了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。




2、乌塌菜（特产蔬菜）

乌塌菜,又叫做塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，原产于中国，乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克及铁、磷、镁等矿物质，被称为「维他命」菜而倍受人们青睐。




3、飞碟瓜（观赏蔬菜）

飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。其果实既可以观赏，又可以食用，是一种难得的现食兼用园艺植物。飞碟瓜在我国栽培的历史很短。最初它是作为一种名特蔬菜于20世纪90年代从俄罗斯、韩国、美国等地相继引入进行栽培的。




4、养心菜（保健蔬菜）

养心菜，也称救心菜。属蔷薇目，景天科。根据《植物学》中文名费菜，拉丁文名Sedum.k.F;现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.实质也指养心菜。原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒,喜阳光及干燥通风处,忌水湿,对土壤性质要求不严,是古老珍贵而濒临绝迹的植物。





5、刺龙芽（野生蔬菜）

刺龙芽，别名刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏，拉丁文名Aralia elata Seem.属多年生落叶小乔木，刺龙芽其嫩茎叶作蔬菜食用，果球形，5稜，直径4毫米，成熟时黑色。分布于辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、陕西；朝鲜，苏联西伯利亚地区，树皮入药，为利尿剂，治糖尿病等。




6、百里香（芳香蔬菜）

百里香属的几类植物，特别是原产地中海地区的银斑百里香（T. vulgaris），为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。希腊神话中，在特洛伊战争时，特洛伊城的守护神“维纳斯”因为深受城里士兵奋勇抵抗敌人的勇气而感动流下眼泪，因此，百里香又有“维纳斯之泪”的美称。而百里香就被视为勇气的象征，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。百里香属植物还可防霉、防腐。可提炼百里香精油。

在大陆称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。” 　

回答于 2019-09-11 08:43:50

壹周君就爱新奇，特蔬菜也是如此，别说你见多识广，这些蔬菜不一定你见过。


小小圆圆的小宝子，又萌又可爱，可是营养威力吓你一跳。根据营养膳食表显示，大概100克左右的孢子甘蓝，热量少得可怜，只有30多大卡，木有脂肪，碳水化合物和蛋白质也是极低的。当然，它含有丰富的维生素K 和大量的维生素C，甚至比番茄还多呢，还有维生素A，B-6，盐酸，钾等。要知道硒是什么？硒可是非常好的抗癌防癌元素呢。

这么好的小蔬菜，如何吃菜美味？一般壹周君喜欢蒜香炒孢子甘蓝和烤制孢子甘蓝沙拉。

蒜香炒孢子甘蓝必须先把食材处理一下，从中间化开切成四份，然后放入一边待用。锅内倒少量油，然后放入大蒜粒，炒香后放入甘蓝，不断翻炒断生，放入一点耗油调味，最后盛盘上桌。蒜香味浓郁，吃口甜脆。

用烤箱烤甘蓝就更简单了，抱子甘蓝洗净切好备用，用一点橄榄油、盐、黑胡椒碎等，做成调味汁，然后将甘蓝放入调味汁里拌匀。

烤箱预热200度，烤制25分钟，烤熟为止，最后可以撒一点盐调味。表面微焦，内里脆嫩，口感非常好，可以当小零食，又不怕长胖，实在是软妹子的下午茶首选。

吃过南瓜，丝瓜，吃过金丝绞瓜没有，这种超级好看的瓜可是从南美洲漂洋过海来的，颜值高，而且口感好。切开后会形成一缕缕丝，非常清香，既可以凉拌又可以蒸食做法很多，怎么做怎么好吃。

四季豆的高配版——四棱豆，有人称之它为植物蛋白之王，原产是非洲和东南亚一带，当然，我国也有种植，一般都是热带地区，比如广东、广西、海南岛等地。

四棱豆的外型，粗粗看来，其实很像迷版的杨桃，口感也是清脆，更容易像水果。别看四棱豆样子有些奇葩，营养价值非常高，被称之为蛋白质之王，除了蛋白质，还含有氨基酸、维生素及矿物质，总之，豆类中，它的营养地位之王不可撼动。一般清炒或者炒肉丝都可以。

壹周君第一次看到冰菜，简直简直惊为天人，这就是蔬菜界的白富美嘛。绿莹莹的菜叶，上面还滚动着晶莹剔透的水珠，吃到嘴里，脆生生，有一点点咸味和酸味，真是有趣极了，看上去小清新，其实是重口味。因为冰菜外型美丽，所以一般都会采取凉拌冰菜。洗干净沥干水分后，放入盘中，倒入适量的调味品，比如醋，蒜泥，调味酱等，拌匀就可以开吃了。

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