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吃血补血，吃脑补脑的说法有科学依据么？

猪脑,食物,动物吃血补血，吃脑补脑的说法有科学依据么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 吃火锅时，有人总是爱点鸭血、猪脑，说吃什么补什么，这种说法有科学依据么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

“吃血补血” 比较可靠：血细胞的主要成分就是红细胞。影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。

食物提供的铁元素有两种类型：一种是来自于动物性食物的铁——有机铁，它容易被人体吸收，不受食物中其他物质的干扰，主要来源是动物全血，动物肝脏和肉类等。因此说吃血补血效果不错。

另一种是来自于植物食物的铁——无机铁，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纤维干扰、吸收程度很低。铁元素缺乏容易造成缺铁行贫血。防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物全血，动物肝脏和瘦肉等。通常讲的黑色食物（如黑豆、芝麻等）并不是补铁的良好来源。

吃脑补脑就没有充分的科学依据了：在营养充分的条件下，神经系统的发育主要受到甲状腺激素和后天锻炼（主要是教育）的影响。

一般来说，同一生物各个组织之间最大的差异就是构成的蛋白质不同，食用脑组织并不会让你直接摄取脑组织的蛋白质，而是会被消化分解成各种氨基酸后被吸收，跟吃其他蛋白质丰富的食物区别不大，其他的营养成分也主要以小分子的形式被吸收。

而脑组织中所含的某些的脂类（包括固醇类）由于跟细胞膜的亲和性高可以被吸收，但是这些脂类要么可以在其他食物获取，要么可以自身合成充足的数量，而甲状腺素这种对神经发育影响最大的激素是无法从食用脑组织中获取的。

另外，食用脑组织后获得的营养成分尽管最接近于构成脑组织各种细胞所需要的营养，然而这些营养并不会全部分配给脑组织（应该说很少），即使分配也主要是以供能为主而非发育。

总而言之，吃脑子几乎不会让你比正常吃饭来得更聪明，所以，吃猴脑是没用的，也是可耻的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

结论：吃血补血有一定道理，但吃脑补脑还是算了吧。

吃血补血？有一定道理

富含铁元素是动物血最主要的营养价值之一。首先，动物血中铁的含量相当丰富，根据相关文献数据显示，畜（猪、牛、羊）和禽（鸡、鸭、鹅）全血中铁的平均含量为34.1-44.9毫克/100克，可以达到动物肉类中铁含量的好几十倍。而且，动物血中的这种铁不同于红枣、菠菜等植物性食物中的铁，这种铁主要是高吸收率的血红素铁。因此，动物血可以较好地预防和辅助治疗缺铁性贫血，特别适合那些偏食的儿童，经期后、孕期和哺乳期的女性，以及患有缺铁性贫血的人。由此可见，吃血补血是有一定道理的。

吃脑补脑？还是算了吧

就以猪脑为例来说说吃脑补脑是否有科学依据吧。从口感上来说，猪脑非常嫩滑可口，深受不少人的喜欢。从营养上来说，猪脑中含有一定量的蛋白质（11%左右）、多种矿物质（如钙、铁、锌）和多种维生素（如维生素B1、维生素B2）等。但是，猪脑中同时也含有比较多的脂肪（差不多10%），以及非常高的胆固醇（为2571毫克/100克），这个胆固醇含量比猪肝（288毫克/100克）和鸡蛋（585毫克/100克）还要高好几倍呢。由此可见，猪脑虽然好吃，但也是不能吃多的，对于普通健康人的建议食用量，是每次最多50克，每个月不宜超过3次。特别地，对于有心、脑血管疾病的人来说，最好不要吃猪脑。对于一些老年人来说，如果真的出现大脑某些功能减退，如记忆力明显下降时，一味地吃猪脑，非但得不到想要的效果，而且还会给心脑血管增添负担。因此，指望吃脑补脑，还是算了吧。

（图片来源于网络）

作者：刘萍萍，营养师&科普作者。

回答于 2019-09-11 08:43:50

　　不对，人是吸收

食物中的营养

的！所有食物都得分解成糖类、脂肪粒、或者氨基酸才能吸收，然后随机运输到

身体各个部位

进行新陈代谢，所以不同食物，最多是氨基酸，糖类，

微量元素

或

维生素的种类

不同，不会加强人体某一方面的功能的！
　　人通过饮食摄取的营养物质主要有六大类，即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质主要存在于粮食、豆类、蛋类、

肉类食品

中。

脂肪的食物

来源主要是肉类、豆类食品。维生素它们主要存于蔬菜、水果、动物内脏等食品中。各种矿物质广泛分布于日常食品中，如果膳食调配不当或偏食，极易发生缺乏。水被誉为生命之源。人若一搜索时得不到食物，只要有水，靠体内营养储备，尚可维持数日或数十天，但若没有水，很快就会死亡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这种问题最好不要发这里，直接找百度去，俺们国人几千年的农耕文化总结出来的东西不一定是都有科学根据的也不一定就是错的，恰恰相反的是老祖宗总结的东西等着你成年了有一定的感受才会知道是有道理的，好多的民俗话细思极恐，老祖宗已经比你研究的透彻的多了，俺们的农耕文化出来的哲学家宣扬的是克己复礼、守旧、遵循自然规律所以我们民族没有什么侵略思想，欧洲国家的政治发展是诸侯自治并且游牧居多，生存环境恶劣所以诞生了侵略思想，这个大家有时间看看狼图腾就会有体会的也不说了，民间有以形补形的说发应该是大部分前人在劳动和生产过程中总结之后的说法，准确率应该在百分之八十以上，凑这么多字不容易，大家都可以抒发一下自己的情感和表达一下自己的看法，这些都是我的一些不成熟的小看法

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