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西红柿怎么样做既好吃又营养？
西红柿,番茄,牛腩西红柿怎么样做既好吃又营养？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
4、番茄炒虾仁
番茄炒虾仁富含丰富的营养，是高钙、高钾、低钠的一种食物，具有柔肝凉血、滋肾壮阳功效，能降低血压，保持血压平稳，是妊高征孕妇的首选佳肴。
番茄炒虾仁做法比前三道料理的做法稍微复杂一点，难度主要在处理虾仁的部分，但也不会太难。
主要食材：虾仁、番茄和青椒。首先将食材洗净，虾仁用纱布吸净水分，加精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆，番茄去皮切丁，青椒去籽切丁。然后锅中热油，倒入虾仁翻炒，变色后盛出。锅留底油烧热，下青椒丁煽炒，加番茄丁、精盐、味精、绍酒烧沸，湿淀粉勾芡，倒入虾仁颠翻均匀，撒上胡椒粉即可起锅装盘。
5、红三剁
红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。
做这道菜不难，只是切菜比较耗时，如果你选择手工剁肉的话那可真是一件体力活儿。
主要食材：西红柿、猪肉（肥瘦可根据喜好而定）和红辣椒（为了让这道菜颜色更为丰富一点，可以加入一些青椒），以及生姜和大蒜。首先将食材洗净后开始“三剁”：猪肉剁碎，加入盐，水淀粉，料酒拌匀备用；西红柿去皮切丁；辣椒去籽切丁（如果要辣一点可以不去籽）；生姜和大蒜切末。然后锅中热油，爆香姜蒜末，放入肉末快速翻炒。待肉末变色后，依次放入西红柿丁和辣椒丁，加盐，翻炒均匀即可出锅。
鲜香四溢的红三剁，就着这道菜，吃三碗饭完全不成问题！
6、番茄水煮鱼
从小就爱吃鱼的人表示，对鱼肉的热爱已经无法用言语来表示了（请接受我的跪舔）。当鱼肉和番茄放在一起，产生的化学反应足矣令我戒掉其他所有食物（好像有点夸张了哈）。还记得多年前王蓉唱的那首《水煮鱼》吗？“我爱你，就像爱吃水煮鱼。”天哪，这简直是世界上最感人的告白了！
番茄水煮鱼，特别适合爱吃水煮鱼又不能吃辣的人了。做法如下：
主要食材：新鲜草鱼、番茄、黑木耳；配料：葱、姜、大蒜、花椒，干辣椒，调味料。首先将草鱼洗净切片，加淀粉和料酒拌匀，腌制10分钟；番茄洗净切片，黑木耳泡发洗净去蒂，姜切片，葱和大蒜切末备用。然后热锅凉油爆香葱姜大蒜，加入番茄酱翻炒一下加水烧开，同时加入适量料酒、酱油、砂糖、盐。接着依次下鱼片、黑木耳、番茄片，再次煮开后加鸡精和胡椒粉调味出锅，撒上葱花。然后在锅内重新加入适量油，油6成热时加花椒和干辣椒爆香，淋在鱼片上，一道鲜美的番茄水煮鱼就大功告成了。（光是写菜谱就已经流口水了怎么办！）
7、罗宋汤
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧和中欧很受欢迎。“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾滨英语，发音：[lùsóŋ]），罗宋汤在我国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。
在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
罗宋汤的做法很多，所用材料也有些微差异。这里介绍一种比较简单的做法。
主要食材：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜、葱姜蒜。首先将食材洗净，牛腩切成约3cm左右的小块，西红柿、土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁，圆白菜切片，姜切片，葱蒜切碎末。然后在锅中加入清水，放入姜片和牛腩焯水沥干。接着将牛腩倒入高压锅（或电饭煲），放入八角、桂皮、香叶，加水没过牛腩炖煮半小时左右。在炖牛腩的同时，炒锅中放少量黄油融化，放入大蒜和洋葱炒香，依次下西红柿、土豆、胡萝卜翻炒均匀。然后将炖好的牛腩连汤倒入锅中，加盐、糖、胡椒粉调味，再炖煮15分钟左右。最后加一点圆白菜和少许番茄酱，煮3分钟左右出锅，撒上葱花。
似乎看上去步骤很多啊，如果嫌麻烦，那再教你一个最最简单的方法——一锅煮，适合只有电饭煲的学生族和单身白领。如上，将食材洗净切好，牛腩焯水后，把所有食材——牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜、姜片、桂皮、八角、香叶全部倒入电饭煲，加适量盐、料酒、酱油，盖上电饭煲，按下炖煮键或煮饭键，然后就可以一边看电视去了。一个小时后，就可以吃到香味诱人的罗宋汤啦。
8、西红柿土豆咸笋汤
看过电影《分手合约》的你一定还记得这道充满浓情蜜意的西红柿土豆咸笋汤。在由白百何饰演的何俏俏眼里，西红柿土豆咸笋汤就是妈妈的味道，承载着她对早已逝去的妈妈的无尽思念。而她的男友李行（彭于晏饰演）曾数次为她还原了妈妈的味道，也因此获得她独一无二的爱情。西红柿土豆咸笋汤，简单又美味，但在这部电影以前，很难想象西红柿、土豆和笋干这三种元素竟然能搭配在一起成为一道不错的料理。
主要食材：西红柿、小土豆、笋。 首先将西红柿洗净，开水烫皮切丁；小土豆去皮洗净切丁；笋洗净，用盐水泡30-60分钟。 然后热锅倒适量橄榄油，放入土豆小火煸香，土豆变透明后，放入西红柿，继续煸炒出汁，使其与土豆混合香味。接着放入笋丝，稍微翻炒一下后，倒适量水没过食材，中火慢炖，煮到土豆烂熟，加入适量精盐调味，出锅。
就像爱情一样，这道汤也需要时间慢慢炖煮，越煮越香浓醇厚。西红柿酸酸甜甜，小土豆鲜香软糯，咸笋香脆可口，三者合一，味道真的好吃到cry！
9、西红柿饼
早上上班族通常都比较匆忙，没什么时间做早餐，但其实只要早起十分钟，就可以吃到美味又简单的早餐了。 喏，西红柿饼就是不错的选择。
主要食材：西红柿、鸡蛋、面粉。首先取适量面粉倒入碗中，打入鸡蛋，放入鸡精、盐、料酒和少许糖后搅匀待用。西红柿洗净切片。然后准备钢圈模具，电饼档预热好，将鸡蛋糊倒入模具内，在倒入的面糊上放一片西红柿片，再倒入些许鸡蛋糊覆盖后开始煎，煎至两面金黄即可出锅。
怎么样？是不是超级简单？不吃早餐星人赶紧学会，给自己准备健康美味的早餐，开启充满活力的一天吧。
10、西红柿烤布丁
西红柿烤布丁是网友大开脑洞研制的一道美味甜点， 以西红柿为盅的鸡蛋布丁，有创意，颜值高，酸酸甜甜的口感更令人惊喜不已。
做法也不难，不过你得有个烤箱。嗯，喜欢吃甜品的你不妨自己动手试一试吧。
主要食材：西红柿、鸡蛋、牛奶。首先将西红柿洗净，从靠近蒂处切掉一小块，挖出内瓤。然后鸡蛋蛋清与蛋黄分离，留下蛋黄加糖搅拌均匀后，加入牛奶拌匀。接着把蛋黄牛奶液倒入西红柿盅，9分满即可。连同切下的蒂儿一起入烤箱中层，180度烤20分钟后取出装盘。
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