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常说的B族维生素都是什么？

维生素,叶酸,食物常说的B族维生素都是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 如果缺乏会有什么症状？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

B族维生素经常被大家提起，但是B族维生素究竟包括什么呢？B族维生素包括维生素B1（又称硫胺素）、维生素B2（又称核黄素）、烟酸（维生素B3）、泛酸（维生素B5）、维生素B6、叶酸（维生素B9）、维生素B12等。如果缺乏有什么症状呢？

维生素B1缺乏有可能出现脚气病，主要损害神经-血管系统，一般多发生在以精加工的米面为主食的人群。成人脚气病的主要表现有疲乏、淡漠、食欲差、恶心、急躁、忧郁、沮丧、腿沉重麻木和心电图异常等。婴儿脚气病一般发生于2~5月龄的婴儿，一般是由于乳母 维生素B1缺乏导致，主要表现是食欲减退、呕吐、兴奋、心跳加快、呼吸局促和困难，晚期会出现发绀、水中、心脏扩大、心力衰竭，严重者可导致死亡。维生素B1含量丰富的食物是谷类、豆类及干果类，动物内脏、瘦肉、禽蛋中含量也比较多。

维生素B2缺乏的主要表现是眼部、口腔和皮肤的炎症反应，如眼球结膜充血、口角炎、脂溢性皮炎等。动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类中含有的维生素B2较丰富。

烟酸缺乏的典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。烟酸在肝、肾、瘦禽肉、鱼、全谷及坚果中含量较为丰富。

泛酸缺乏会导致机体代谢受损，如脂肪合成减少和能量产生不足，出现易怒、头痛、麻痹、手脚感觉异常等体征，但泛酸缺乏相当罕见。肉类和动物内脏、蘑菇、鸡蛋和坚果中泛酸含量最丰富。

维生素B6缺乏也可导致眼、鼻和口腔周围皮肤的脂溢性皮炎。含维生素B6丰富的食物是白色肉类（肌肉和鱼肉），肝脏、豆类、坚果和蛋黄。

叶酸缺乏会引起巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症，孕妇孕早期叶酸缺乏还有可能引起胎儿神经管畸形。叶酸良好的食物来源是肝脏、肾脏、蛋、梨、蚕豆、芹菜等。

维生素B12缺乏较少见，主要表现是巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症和神经系统损害。其主要食物来源是肉类、动物内脏、鱼、禽和蛋类。

张娜 营养学博士

回答于 2019-09-11 08:43:50

不同于维A和维C、维E，B族维生素是一个大家族，这个大家族的成员里，缺少哪一种都对人的身体健康会有大的影响。为什么药注意补充？因为B族维生素都是水溶性的，每日都会随着人体的代谢排泄排出体外，而人体又无法自身合成这些维生素，因此，每日的适量补充就显得尤为重要！

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今天李药师就来为大家介绍一下这个B族维生素大家族和富含B族维生素的食物们：


维生素B1：又叫硫胺素，缺乏维生素B1可能会导致脚气病、神经炎、食欲不振、神经衰弱、疲劳等症状，甚至可能导致脑损伤。如果你喜欢喝酒，酒精会让你的维生素B1吸收不足，因此，长期饮酒的人更应该多注意补充维生素B1。富含的食物包括：谷物、鳟鱼和黑豆等。

维生素B2：又名核黄素，缺乏维生素B2可能导致口角炎、阴囊瘙痒、舌炎、偏头痛等疾病，长期缺乏，还可能损害肝脏和神经系统。核黄素呈亮黄色，过量摄入可使尿液呈亮黄色，这是过量的核黄素排泄的表现，不必担心，这种变化是完全可逆的。富含维生素B2的食物有：动物肝、牛奶、酸奶、牛肉、香菇等。（一两猪肝就可以补充一个成年人体内所需的维生素B2）

维生素B3：又名烟酸，外用美白的高档化妆品中往往含有它，美白效果极佳。在体内，烟酸有助于消化、也能够有助于皮肤和神经的正常生理功能。有助于改变食物在体内转化为能量。牛奶、鸡蛋、米饭和鱼都含有丰富维生素B3。注意不要过度补充，过量可能会导致肝损伤、消化性溃疡和皮疹，以及尿酸升高和痛风。

维生素B5，一般情况下在体外它以前体的形式（泛醇）存在，又是一种对皮肤好的维生素（主要是保水功能），也被很多化妆品广泛应用。体内缺乏维生素B5，会导致毛发生长异常，低血糖，肾上腺功能异常等现象。富含的食物有，牛肉、谷类、动物肾（腰子），酵母、坚果等。

维生素B6：又名吡哆素，维生素B6参与体内多种代谢，特别是氨基酸的代谢。缺乏维生素B6可能会导致免疫力下降，情绪低落，还会有皮肤脱屑、嘴唇干裂等症状，需要指出的是，体内的维生素B6是需要足量的维生素B2激活的。动物肝、鹰嘴豆、金枪鱼都富含维生素B6。

维生素B7：又叫生物素，维生素H，缺乏B7会导致皮疹、脱发、高胆固醇和心脏问题。在菜花、鲑鱼、胡萝卜、香蕉、豆类、谷物和酵母中富含该种营养素。

维生素B9：大家更熟知的名字是叶酸，是新生儿神经发育的必要营养素，因此备孕期和妊娠初期应多注意补充叶酸，另外，中老年人也应注意叶酸的补充，据说对H型高血压的控制有一定的效果。 富含的食物有：绿叶菜，如菠菜等，黑豆等。

维生素B12：又叫钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。是营养神经必须的维生素之一。如果缺乏，你会觉得疲倦、虚弱，甚至会发生便秘或抑郁。补充维生素B12，可以多吃蛤蜊、牡蛎或动物肝。

对于B族维生素，人体需要的量都不多，如无相关缺乏的疾病症状，尽量建议食补为佳，每日需要摄入的量，中国居民膳食营养指南中给出了具体的数值，具体请看下面两图中的RNI的量即为每日推荐的补充量：

关于B族维生素的补充，您还有什么问题，可以随时在下方留言探讨！