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街边麻辣烫的汤底都是用食品添加剂勾兑的么？

麻辣烫,商贩,竹签街边麻辣烫的汤底都是用食品添加剂勾兑的么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 单纯说用高汤底啊之类的还能接受，但是一些工业化学原料，和一些不知道质量的食品添加剂就很让人担心了。作为一个喜欢吃街边麻辣烫的人，我想知道这个说法到底准不准确呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个麻辣烫的粉丝，我来回答一下这个问题。正规品牌连锁店里的麻辣烫，汤底大多都是干净的高汤。

而街边麻辣烫，一部分汤底是白开水加火锅的底料，毕竟骨头汤成本太高了，天天用根本收不回成本，对火锅底料表示理解。

但另一部分，就很恶心了！

一个推车、几口不锈钢盆、一个液化气罐，再加上调料和各式串好的涮品就是一个麻辣串小吃摊的全部家当。

一滴香：清汤秒变高汤

“一滴香”是通过化工合成，营养价值不高，长期过量食用将危害人体健康。只需一滴，清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。吃了火锅隔夜衣服上还有味道，基本可以判断火锅底料中加了一滴香等化学添加剂。

不少麻辣烫的都会加入“一滴香”的东西，我上大学时候，在巷子里租过房子，接触过四五家卖麻辣烫的，居然都有“一滴香”这种东西，简直了！后来再也没吃过他们的麻辣烫！

还有网上的调查爆料：

业内爆料：一锅汤加上止泻药，用好多天（最无良商贩，可能是少数，但很恶心）

在某便民市场，一麻辣烫摊位上放着已经串好的丸子、蔬菜，厚厚的一层油渍挂在不锈钢锅边，麻汁酱装在一个铁罐里，摊位下边的纸盒里装着用过的竹签。这些竹签还会循环使用，直到竹签被用断。

“我们煮的麻辣串，自己从来不吃，因为这东西太脏了。”曾经卖过麻辣串的王女士告诉记者，街边卖麻辣串的商贩，为了降低成本，一锅汤会用好多天。为防止食客吃变质肉丸后拉肚子，很多商贩还在汤里加止泻药。国家二级营养师王潍青表示，暂且不提汤料有害的成分，仅反复煮沸的汤料就能产生致癌物质。

其实很多卖街边小吃的，都是勤勤恳恳的市民，你像煎饼果子之类的，给我们带来了多少方便。但总有很多不良商贩，昧着良心卖这些东西。

大家要擦亮眼睛，不要花钱吃出了一身病。