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反季节蔬菜，吃还是不吃？对身体有害吗？

蔬菜,反季节,营养反季节蔬菜，吃还是不吃？对身体有害吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 现在，冬天吃西瓜、夏天吃萝卜，我都搞不清楚什么是应季菜，反正一年四季什么瓜果蔬菜都能吃得到，反季节蔬菜到底能吃吗?怎么挑选反季节蔬菜才更安全呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

又到了寒冷的季节，中老年朋友又开始囤积各种冬菜。市场上贩卖的一些反季蔬菜一直被中老年朋友“鄙视”，很多朋友跟我咨询这反季蔬菜是不是激素、农药都超标啊？今天就让我们来认识一下反季蔬菜。

首先，反季节蔬菜的确香甜味差一点，这些家伙的成分跟大田里出产的表亲确实有差异。　

　比如，大棚西红柿的糖含量确实比较低。这是因为西红柿中糖储备跟温度有着密切关系。实验证明，在27℃左右条件下生长成熟的西红柿中的果糖和蔗糖含量要显著高于其他温度下生长的同类指标。　

除了含糖量，温度还会影响西红柿的特殊气味，一般成熟期要在20℃以上才能更好地积累香气物质。而且即使成熟之后，储藏过程中也不能温度过低，否则会是香气物质含量迅速下降。显然，冬天的大棚大多不能完全满足西红柿对温暖的需求，自然会影响到它的口感。其次，除了温度外，日晒也会影响西红柿的口感。适当补充光照，不仅可以提高果实中糖的含量，更有意思的是，随着光照增强，蔗糖会向果实中心转移集中，留下酸酸的外皮。而在北京农学院温室中进行的一项温室黄瓜实验中，也发现只要延长光照时间，特别是增加红光和UV-A紫外线的照射量，将大大提高黄瓜的维生素C和蛋白质的含量。尽管，实验中发现，光照和温度等条件会影响到维生素、蛋白质的含量。不过，相对于口感，这种营养的变化对我们的影响要小得多。比如维生素C只有10%的变化，100克黄瓜相差不到2毫克，如果觉得营养不足的话，多吃个橙子或者一两片大白菜就能补回来。何况，反季与应季是相对来说的。同样是11月份，东北已经零下好几度，而在广东海南等地，应季蔬菜西红柿黄瓜青椒等正在大田里卖力的开花结果，采摘后千里迢迢跑来北方，给人们单调的餐桌带来生机与活力。

　　反季节蔬菜是一把“双刃剑”。对于北方的朋友单调的白菜、萝卜着实让餐桌单调，有了反季蔬菜的调理有利于丰富餐桌蔬菜的选择。但与应季蔬菜水果相比，反季节蔬菜水果的营养品质偏低。反季蔬菜的营养价值受种植条件、气候、成熟程度、储存条件等因素的影响。反季节蔬菜种植条件欠佳、使用人工催熟剂、储存运输时间较长等诸多因素，影响了其营养品质。番茄长在冬天的大棚里，其中维生素C的含量只有夏天露地种植产品的一半。

总之，适当的食用反季蔬菜可比单纯的吃萝卜白菜有营养多了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

反季节蔬菜吃了并不会对身健康有影响，现在种植技术不断的在提升，大部分的蔬菜都是采用大棚种植，人工控制种植温度，环境，不管是什么蔬菜几乎一年四季都会有，大棚种植的蔬菜与户外种植都是一样的，只要没有药物残留超标，都是绿色健康的食品，只不过反季节的蔬菜没有当季的蔬菜好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

若用化肥农药，不管反不反季节，都是有公害不健康的。

不用化肥农药，不管反不反季节，都是绿色健康的。

季节问题和健康问题是两个概念，关键是用的生产资料。

彭功明先生发明的二氧化碳捕集剂，不管是什么季节，不论什么农作物，均能高产优质低投入。

优质就是健康！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀

近年来，在严寒的冬季菜市场里到处都是番茄、黄瓜、豆角等夏季的蔬菜。让人幸福的是，一年四季都可以吃到自己爱吃的菜，不会像以前每个季节总是固定的那几样蔬菜。

图片来源：pixabay

食物种类的丰富，使得人们的营养状况大大提高。这时，却有声音呼吁大家要食用应季食物，反季节蔬菜水果对人体有害。

反季节蔬菜水果有哪些来源呢？

反季节蔬菜水果一般是有三个来源：大棚种植，冷藏保存，异地种植。

大棚种植

大棚里的蔬果主要是依靠大棚来提高生长环境的温度，从农业生产角度来看，应季的蔬果品质要高于反季节的。如大棚里的番茄维生素C含量只有夏天露地种植的一半，口味也不及应季的。

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