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葡萄酒过期了还能喝吗？
葡萄酒,保质期,葡萄葡萄酒过期了还能喝吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
所以，什么酒有十年保质期，你了解了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酒的保质期是个伪概念！我们平时在超市或电商平台买到的葡萄酒在中文背标上有一个十年保质期的标注。实际上按照新的国家标准，10度以上的任何酒精饮料无需再标保质期。据说是因为超市想当然的认为，若不标注可能会导致消费者不放心，于是强势的规定酒商在背标上非要写上，而且一写就是10年！这说明作为买手的采购经理们是多么的不专业以及多蛮横的工作态度。正应了“店大欺客”这一说。
实际的情形是:世上80%左右的葡萄酒是不能长时间保存的，必须在3~5年内喝掉。有一部分可陈放10年左右，属于不错的酒。极少部分可陈放几十年，那是传说中的大酒了。
那么问题来了，标明10年保质期的真能放置10年？当然不是，因为陈瓶的过程中酒液和空气有个氧化的过程，普通餐酒买到后需尽快喝掉，否则会醋化，变成葡萄醋。
所以，答案是:普通的葡萄酒最好尽快消灭掉，超过期限就会醋化变成葡萄醋，能不能喝就看你对醋的忍受和喜爱程度了。
醋化了的葡萄酒，扔掉太可惜了，老柴告诉你放到厨房去，红烧鱼或肉放一点，味道会更好，你不妨一试。对了，意大利专门有用葡萄做的葡萄醋，很受消费者喜爱的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能喝了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是WSET3级国际高级品酒师，我来回答你的提问，供你参考。
葡萄酒属于食品领域，是食品，就必须标注保质期。国家规定的食品保质期最高为15年。因为缺乏标准的保质期规定，葡萄酒商也就随意给自己的葡萄酒标注保质期，一般为8-15年。
对于适饮期（葡萄酒达到并且保持最佳饮用状态的时间）很短的低端葡萄酒（也可以说是，陈年能力很低）来说，2-3年就进入衰退期，5年后可能就完全氧化变成醋了，此时虽然还处于保质期内，但早就没有饮用价值了。世界上90%的葡萄酒都应该在2-3年内喝掉，5-8%的葡萄酒应该在3-5年内喝掉，只有2-5%的葡萄酒可以陈年5-10年，只有很小部分顶级葡萄酒的陈年能力达到15-20年甚至以上。
对于一些陈年能力强大的葡萄酒，哪怕过了15年的最高保质期，其品质任然处于上升期，并且还能持续很长时间，直到20年或者更久之后才开始衰退。
总之，我们应该用适饮期，而不是保质期，来衡量一款葡萄酒的陈年能力或者生命力。
谢谢阅读和分享。不妥之处，敬请指出。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题，本身就有问题：专业来说，葡萄酒没有“保质期”的说法，“保质期”是国外那些葡萄酒产国要进入中国市场，为了适应中国特色的相关政策而出的“特殊情况”，这些历史原因就不在此赘述了。
葡萄酒能不能喝，好不好喝，是在于它是否处于“适饮期”：适合饮用的时期，这是一个时间段，而不是一个固定的时间限制。打一个很通俗的比喻，葡萄酒的适饮期，就像姑娘的恋爱期：
女孩太小了、什么都不懂，不会谈恋爱、也不允许谈恋爱，
葡萄酒太年轻了，不好喝，香气味道等没有发展好，喝了浪费了，如果是优质的葡萄酒，酒庄酒厂是不会让它们到市面上来的。
当酒发展好了，到达“适饮期”了，就可以喝了。就像女孩儿长大了，可以开始谈恋爱了。
如果酒存放的时间，超过了它的“适饮期”，就不好喝了，就像女人老了，不说别人看不上，自己可能也没兴趣谈恋爱了。
真正用葡萄酒汁酿造的葡萄酒，是有生命的，你可以把它们当成一个一个的人来看，有从小到大到老到死的过程。
市面上百分之九十以上的葡萄酒，都是拿到手就要尽快喝掉，你多放一天它就老去一天，这些酒的适饮期只有1到2年，好像你遇到一个风华正茂的姑娘赶紧追求到结婚生子，她的青春不等人。
另外百分之8的葡萄酒，大概能够放3、5年，在这期间，它们会发展得更好，这好比你遇到的是一个十四五岁的少女，你可以多等等她。
最后那不到2%的葡萄酒，属于顶级好酒，有5年，10年，甚至三四十年的陈年能力，这好比那些四五十岁还风韵犹存、越来越有魅力的女人，比如邓文迪这样的，但这样的女人和这样的就很少，而且你获得需要的代价会比较大，所以，当你拿到一瓶葡萄酒，除非送的人特别强调要你多放放再喝，通常来说，你就尽快喝掉吧！即便是一瓶好酒，除非你有专业的存放酒的酒窖，不然哪怕是专业的酒柜，储存条件都打不到专业要求的，简单粗暴的说，可能本来是一瓶好酒，结果在你手里放坏了。
没有专业藏酒窖的人，就像一无所有的男青年，即便你遇到一个白雪公主也没条件呵护，当然遇到少女邓文迪，你也hold不住。
好在葡萄酒不是女人，只是一瓶酒而已，不要想太多，到手了，避光阴凉18℃以下的条件下，静止7到10天以后，等它从晕车晕机晕动荡的状态下回过神，你就尽快喝掉吧。
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