您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

葡萄酒过期了还能喝吗？

葡萄酒,保质期,葡萄葡萄酒过期了还能喝吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 今天整理房子才发现了2005年买的葡萄酒，保质期十年，现在已经过期了还能喝吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

过期的葡萄酒还能喝吗 如何再利用过期葡萄酒

过期的葡萄酒质量有问题吗，喝了对身体是否有影响？

专家答：酒越陈越香一般指的是酒精度达20度以上的酒。酒精度20度以上的酒如果保存得好，放几年后，确实会产生一些香味。但值得提醒的是，不是任何酒都是越陈越香，对于酒精度20度以下的酒，若开瓶之后，放置时间长了很容易发酵，细菌侵入而变质。因此过期3-4个月的葡萄酒为了慎重起见，还是不喝为宜。

在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。

葡萄酒的保质期，是个不确切的概念。不是就在保质期内，质量没问题，过了保质期，质量就有问题，不能喝了。事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。

按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。

多年陈酿的葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过二年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年左右或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒。法国勃根地和波尔多生产的A.O.C 级的葡萄酒价值连城，有些是人们的收藏品。对这类价值极高的葡萄酒，出现浑浊和沉淀是很正常的现象。这样的葡萄酒饮用时，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分离掉，能够给人超值享受。

未开瓶的葡萄酒不会过期的，而且越陈，酒与橡木塞的反应越完善，酒就越醇厚，越香；若已经开瓶了，由于葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应，会渐渐失去香味，直接倒掉可惜，其实对于过期的葡萄酒的使用方法还是比较简单的，我们可以根据葡萄酒的特点还可以再利用的。

教你过期葡萄酒的利用方法

1葡萄酒面膜：材料：一小杯葡萄酒。2至3匙的蜂蜜。

方法：将葡萄酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净

2当沙拉酱：沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。

取一碟子加入葡萄酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，将调好的葡萄酒酱淋在沙拉上即完成。

3让肉无血色：煎牛肉前，先将牛肉泡在葡萄酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的葡萄酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。

4软化肉质：葡萄酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些葡萄酒腌渍，去肉类本身骚味。建议葡萄酒浸泡时不要加入调味料，仅先用葡萄酒腌渍，才不会让肉质变硬。

5提鲜度：白酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。

6煮鸡汤：冬天可煮鸡汤温暖身体，而葡萄酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。

材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、葡萄酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。

作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入葡萄酒、百里香、洋茹再煮30分。煮葡萄酒鸡时会黏锅，可随时加葡萄酒拌煮。

7做葡萄酒醋：将洋葱切大块，与葡萄酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。

8热汤驱寒：在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入葡萄酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。

9去腥：虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。

10身体保健：在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。

促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的葡萄酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。

1盆热水加1/3瓶葡萄酒泡脚可加速脚部血液循环。

11居家清洁：去渍：葡萄酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的葡萄酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。葡萄酒没有过期不过期之说，只有适饮不适饮之说。其实现在有很多葡萄酒类型最开始的时候都是在可能过期的情况下造成，典型的如马德拉酒，这种加强型葡萄酒，它的产生最开始的时候是因为葡萄酒受到热化后产生了特殊风味，而这种风味却非常受欢迎，从而诞生了一种全新的葡萄酒系列。

而且在国外葡萄酒是没有过期这一说的，如果就10年的保质期，你可以想象下，82年的拉菲还卖的动吗？更别提那些六几年的酒了。

但是并不是所有的葡萄酒都能够保存这么长的时间，这和葡萄酒的酿造工艺及葡萄本身的类型是密切相关的，而且很多波尔多地区的名庄酒恰恰需要长时间的熟成来增加它的风味，让它更加迷人。

一般有几点很好判定，能够很快的分辨出你的酒过了十年还能不能喝。

1、红葡萄酒的试饮期要比白葡萄酒长

白葡萄酒的适应期一般都很短，一般都过不了10年就无法饮用了，但是德国的雷司令是个例外，它是比较适合陈酿的白葡萄品种，而且随着时间的流逝，它还能散发出更多迷人的香气。

2、混酿的葡萄酒适饮期要长于单一品种的葡萄酒

有些葡萄品种不适合长期保存，所以按一定比例的调配能够增加其保存时间并且能够形成各种风味。

3、旧世界的酒适饮期要长于新世界的酒

一般来说新世界的酒都比较让人感觉清新，明快，适合年轻的时候饮用，不适合长期存放。旧世界的酒酿造工艺更适合长期保存，但是并不是所有新世界的酒都不适合长期保存。新世界的酒中也有很多有收藏价值，适合陈年的好酒。

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页