您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

烟台市福山区是鲁菜发源地你们认同吗？

福山,鲁菜,厨师烟台市福山区是鲁菜发源地你们认同吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

烟台市福山区是鲁菜发源地你们认同吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然认同了。鲁菜说是分三支，其实福山菜（胶东菜）是挑大梁的，当年北京、天津的鲁菜馆子，主要都是福山厨师或者福山派系的胶东厨师。省府济南的主要馆子也是福山厨师当家，只是省城不像福山靠海，当年的交通物流与现在不是一个概念，于是因地制宜，用济南一带的食材创新出了鲁菜的又一大分支——省府菜。当然省府菜不完全是福山厨师创造的，但福山厨师显然参与了其中，还有如今没有列入三大分支的博山厨师和菜品，也参与了省府菜的创新。至于鲁菜的第三个分支孔府菜，当年主要是孔家内部传承，影响力是最小的一支。