您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

冬天，羊肉怎么做好吃又温补？

羊肉,放入,步骤冬天，羊肉怎么做好吃又温补？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

冬天，羊肉怎么做好吃又温补？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在这个刮着凛冽寒风的冬季，最是适合喝上一碗“酥而不烂、浓而不膻”的清鲜羊肉汤了

用料：羊肉， 料酒， 葱 姜， 花椒， 干桔皮， 山楂 ，盐

清炖羊肉汤的做法步骤

步骤 1把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

步骤 2用清水将羊肉清洗干净后切成小块

步骤 3在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

步骤 4中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

步骤 5接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

步骤 6盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

步骤 7把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

步骤 8转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

清炖羊肉汤的小贴士

★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味

★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快

★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味

★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬天炖羊肉汤最好就是清炖，加上白萝卜温补不上火，润肺清燥最适合冬天，最好用象牙萝卜，水分多不太辣，还有甜味，冬天炖一锅清炖羊肉来吃是真的美。




食材 羊肉，大葱，，生姜，枸杞，白萝卜。

调料更简单就是盐和胡椒粉

1.一斤羊腿肉切成方块，洗干净浸泡2小时，期间换水几次，最后捞出控干水分。

2.白萝卜切成滚刀块，生姜切片，大葱切段。

3.锅里加凉水，放入泡好的羊肉，大火烧开，撇去浮末，撇干净为止。捞出把肉洗干净，汤倒掉。

4.羊肉放锅里，加入热水放葱段，姜片，大火开了转小火，炖2个小时左右，1.5个小时后放白萝卜再炖半个多小时就都熟透了。

5.出锅前十分钟放枸杞，适量的盐和胡椒粉，清炖羊肉就好了。










回答于 2019-09-11 08:43:50

冬天吃羊肉最好的方法当然是做汤了，我们这里的单县羊肉汤，全国有名。我们这里一道冬天基本上家家都要熬制羊肉汤。