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为什么吃过新疆的冰碴駒俐肉都说这是国内吃过最好的羊肉？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么吃过新疆的冰碴駒俐肉都说这是国内吃过最好的羊肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。

是不是国内最好的羊肉我不知道，因为各人口味儿不同，但冰碴子驹骊的确足够好吃。

在哈萨克语里，驹俪是山羊的意思。冰碴子驹骊是指初冬雪后，山羊吃过覆盖冰雪的草，其肉质会更加鲜美。有什么道理我说不清楚，但那肉的确是人间美味儿。







我知道冰碴子驹骊的时间不太长，也就十几年的样子。之前大多吃绵羊，很少吃山羊。

乌鲁木齐有个专门吃冰碴子驹骊的地方，在米东区柏杨河乡附近一个类似于南山方家庄的村子里，十几排平房几乎家家户户经营冰碴子驹骊。

冰碴子驹骊一般都是10公斤以下的小羊娃子，可以点杀。一般都会挑活蹦乱跳，精神状态好的点。我们由于常去，彼此信任，倒不用现点，去之前打个电话，一个多小时后到那里差不多就可以开吃了。除了清炖和烤肉之外，老板还给配四凉四热八个菜，一般去十个人根本吃不完。前几年一只羊860块钱，这几年应该涨价了。

羊肉上桌时，是包括羊肝、羊肺、羊腰、羊蹄的，显然是一锅炖出来的。肉质细腻、软糯，仿佛入口即化，有多好吃我难以描绘，反正就是好吃[大笑]

唯一的麻烦是，去吃冰碴子驹骊一定要纠集一帮人才行，人少了吃不完还得打包。

而今环顾四周，可纠集一起去吃冰碴子驹骊的人并不能常聚。遗憾。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实就是本地的山羊，因为山羊的生活习性与绵阳有很大的区别。山羊喜欢登高吃的是悬崖峭壁上的草，而这些草当中中药居多。落雪前牧民转场到上下准备过冬，此后一个月山羊肉是一年中口感最好，营养最高的时节。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没听说过