您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
糖醋蒜怎么做最好吃？
大蒜,糖醋,白糖糖醋蒜怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
糖醋蒜用到的食材有，新大蒜，白醋，白糖。
备用食材，把新大蒜剥掉外壳，然后清洗干净。沥干水分备用。
腌制方式，我们用的是玻璃坛子，把大蒜倒入坛子里，倒入白糖，白醋，把坛盖盖上去，然后坛檐倒入清水。倒水的原因是为了更好的密封，腌制十五天左右就可以吃了。这样腌制出来的糖醋蒜又甜又酸，真是好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋蒜，要做成糖醋味的才正宗！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我每年都要做糖醋蒜，我把新鲜的大蒜的外皮清理干净，把水份凉干，用盐把蒜腌二十四小时。准备好容器，将醋冰糖放锅里熬开，凉透后到入腌好的蒜里，用容器装好密封好，一个月后就可以食用了。这样腌出来的蒜非常好吃，可以放二年都不坏，而且泡蒜的醋可以拌菜，我们家基本上全是吃泡蒜的醋。对身体的健康非常好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油
步骤：
1、把大蒜剥皮，清洗干净备用。
2、烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。
3、刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火，冷凉。
4、将酱汁和大蒜一起放到容器中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料 :
新鲜大蒜1738克(处理好净蒜的重量),腌泡汁：镇江香醋930克,白糖620克
糖醋蒜(超详细步骤+配方)的做法
1.将大蒜剥去外皮，掰成蒜瓣(整颗蒜也可以，留最后那层薄皮，不留露出蒜瓣也可以)清洗干净。
2.放入淡盐水中泡1-2天，半天要换一次淡盐水(我这次就泡了24小时，12小时换一次水)，我用的是凉开水来泡，自来水也行，至于盐放多少，没称过，就是尝下淡淡的盐味就行(泡盐水主要是为了更脆和去除蒜的异味）。
3.泡好盐水后拿出来凉干(我大概凉了一个晚上+半个白天的时间)，表面没水分就行。
4.将凉好的蒜装入消毒好的容器内(差不多装八分满)。
5.将白糖和香醋混合均匀(不用放锅里煮，直接拌匀就行），倒入到装有大蒜的容器内，在封口处用高度白酒擦拭，盖紧封口。喜欢吃辣的，腌制3天就可以食用，要吃腌透的要20天之后，个人建议泡久点再吃。
小贴士
要用新鲜的蒜来制作，才不会辣和呛口。老蒜口感会差很多。可以把白糖换成冰糖，冰糖口感会比白糖更加的清甜。如果想要白色的醋蒜，那就用白米醋+白糖或者冰糖做腌泡汁(味道上肯定会有差别）。 因为容器和蒜头大小的原因，调料汁的量不一定刚好。一般一斤蒜(腌泡汁：白糖200克，镇江香醋300克的比例)，可以按实际情况少量多次来调汁，这样不会浪费。腌泡汁味道很不错应该也可以泡其它腌菜，大家也可以试试。偶然看到方子说醋和糖比例1:0.3～1:0.5之间味道也不错，就是一斤醋放3～5两的糖，大家也可以试试。泡成熟后表面的蒜会沉到底部。 最好能用小容器腌泡，食用的时候一定要用干净无油水的筷子或者汤勺类夹取，那样可以存放久点，不易变质。存放很多年都不会坏，第二年如果腌泡汁味道还好，可以加入一些新的腌泡汁继续腌制新蒜头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新蒜上市很便宜，买上50斤腌糖醋蒜，奶奶老方法教给你，脆爽酸甜
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『新蒜上市很便宜，买上50斤，教你奶奶的老方法腌糖醋蒜，脆爽酸甜！』
大蒜是一种常见的调味品，几乎还是家家必备的，平时买的都是前一年的陈蒜，比较干好保存。每年的四五月份，就是当年新蒜上市的时候，新蒜价格便宜，但含水量多，剥皮很费劲，炒菜也不香，所以一般不来调味。新蒜最好吃的做法，就是腌制成糖醋蒜。
糖醋蒜吃起来很脆爽，味道酸甜，还有一点辣味，是佐餐的绝佳小菜。很多人腌糖醋蒜很简单，把大蒜用糖、醋泡起来不就行了，其实不然。大蒜要处理好，而且腌制方法还要正确，糖醋蒜才会好吃，脆爽又酸甜。
在农村，每年腌制糖醋蒜时，都要找村里最有经验的人来把关，奶奶腌制的糖醋蒜在村里是出了名的，很多人都来请教。如今新蒜上市了，我也买了一麻袋50斤，准备腌制起来，起码能吃到12月。奶奶的老方法简单好用，没做过也能一次就做成，口感好味道好，全村都爱吃。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |