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吃黄瓜嘴唇麻麻的是怎么回事？

黄瓜,生物碱,味素吃黄瓜嘴唇麻麻的是怎么回事？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 吃黄瓜的时候一咬黄瓜嘴唇麻麻的，嘴唇一紧是怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

生吃未经处理的黄瓜会出现嘴唇发麻的情况。其主要原因是因为新鲜黄瓜中含有大量的苦味素和生物碱，而且黄瓜的苦味素和生物碱基本集中在表皮中。这些物质在被人食用时会附着在人的嘴唇和口腔内壁以及舌头上，会让食用者感觉到嘴里比较涩，还会有略微发苦的感觉，多吃几口后就会有嘴唇发麻的感觉，这是正常现象，大家不必担心。其实这些苦味素和生物碱正是黄瓜营养元素的精华所在，被人体吸收后不光没有害处还可以产生很多有益的作用，例如可以促进人体对维生素C的吸收，帮助人体排毒，还有一定的抗菌消炎作用，《中华本草》中就记载了黄瓜皮的药用价值，基本与以上表述相当。




平时吃黄瓜时，如果不喜欢黄瓜皮给嘴唇及口腔带来的这种苦涩和发麻的感觉，也有很多办法可以解决。首先，可以把黄瓜做熟后食用，加热的过程会破坏黄瓜中引起人们不适的苦味素和生物碱，就不会苦涩发麻了；其次，还可以在食用前把黄瓜的皮去了，因为引起人们不适的苦味素和生物碱大多在皮中，去皮后基本就没有苦涩和发麻的感觉了；再者，还可以在食用前用浓盐水浸泡一小会，这样也可以去除黄瓜表皮中的部分苦味素和生物碱，达到减轻苦涩发麻等不适感觉的目的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃黄瓜嘴巴麻是怎么回事

黄瓜嘴麻可能是对黄瓜过敏引起的。

黄瓜是一种夏季比较常见的蔬菜，几乎是每个家庭的必食之物，但是黄瓜的表皮含有较多的丙醇二酸和生物碱，口感涩，如果是口腔黏膜比较敏感的人群，吃完会有嘴唇发麻。

一般见于直接生食用黄瓜，如果是凉拌或者加热后破坏了表面的化学物质后就很少有这种情况发生了。

食用黄瓜后嘴麻，可以通过改变食用方法或者是食用后迅速清洁口唇部减轻这种症状，如果比较严重建议避免刺激，建议及时去医院就诊，遵医嘱口服抗过敏药物治疗。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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