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农村酒席都有一道送客菜，这菜一上就可以走了，有谁知道是什么菜？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
各个地方不一样，我们闽南地区农村办酒席，是有那么最后一道送客菜，这道菜出来，就说明出菜已完，大家吃了这道菜就可以走了。
这道菜叫甜汤，记得小时候，甜汤是非常讲究的，就是选上好花生仁，用开水烫过之后，一个一个剥皮，变成白花花的仁，然后把这个仁倒进大铁锅，用文火慢慢的熬，直到入口即烂的程度，最入放入冰糖或白糖，用锅铲小心翼翼翻搅，退去柴火，然后就可以上桌了，客人一见这碗甜汤出来，一人喝一勺子后，就可以起身走人了。
后来，随着时间的演变，也就要求比较简单方便就可以，但这个习俗还是没变，慢慢的改为甜罐头为送客菜，比较常用的有茘枝罐头，菠萝罐头，龙眼罐头。
如今，农村办酒席都统一到镇里饭店办，饭店也有这一道送客菜，甜汤也是水果罐头，既简单又方便。
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