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农村酒席都有一道送客菜,这菜一上就可以走了,有谁知道是什么菜?
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
地标河南中部地区。我们这里不管是红白喜事都有一个送客汤,名其美曰滚蛋汤——就是一道烧好的咸味的鸡蛋汤。
我们这里不管是红白事吧,都是要待客办宴席的。在我们宴席的整个过程是,第一先上的是凉菜我们这里说的是喝酒菜。不管是寒冬还是酷暑,暖春还是凉秋。开始上的都是一桌子凉菜,众人入席后凉菜上齐,东家开始上酒水,白酒啤酒雪碧可乐这都是标配,
大概吃个一个小时,酒喝舒服啦,大厨收到红包啦,开始陆陆续续的上热菜,热菜有整只鸡子整条鱼,还有各种扣碗,像排骨 鱼块鸡块 以及大片的刀片红烧肉。这些硬菜上齐,就会开始上一一系列的汤啦,各种甜汤咸汤。
最后众人都吃的差不哆啦,最后一个菜开始上。一碗酸辣爽口的鸡蛋汤。众人一看鸡蛋汤上来就会七嘴八舌的说,要散席走人啦,边说边往嘴里用勺子挖着汤喝。每人喝几口,嘴一摸开始走人啦。最后是客走主家安!
回答于 2019-09-11 08:43:50
丸子汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方农村酒席最后多是上丸子汤,随着时代的变化,现在也大部分都是包桌,上啥菜都是定好的
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡旦汤,农村酒席先上凉菜,然后热菜,鸡子,鱼,肘子,八宝饭称大件,大件一上,该上扣碗了,最后上馍,还有汤,冰糖银耳汤,西湖牛肉梗,鸡旦汤一上就结束了,愚意该走人了,所以是滚蛋汤!
[呲牙][呲牙][呲牙][大笑][大笑][大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
各个地区都应该有着不一样的饮食文化,我们家这边属于黑龙江省密山市裴德镇,这边主要以农业为主,经济作物主要是玉米、大豆和水稻,所以我们这边大部分人都是农村人。
现在生活条件好了,婚丧嫁娶都在饭店举行,这样比较省事儿。前些年,基本上都是在家里举办,都是那种流水席,算是大锅饭了!但是不论在饭店还是在家里,最后一道菜在很多地方被称为送客菜,我们那里没有那么多说到,然而只要这道菜一上来,大家伙都知道这是最后一个了,而且我们这里的小朋友都等着这最后一道菜。
没错,我们这的最后一道菜就是地瓜挂浆,百分之九十九都是这道菜,所以小孩都等着吃这个,确实是一道美食。也有例外的,同样是挂浆,只不过它里面是一块肥肉,肥而不腻,入口即化,用肥肉做出来的挂浆特别漂亮,只不过现在少见了。
不论是肥肉还是地瓜,做出来最后的这道菜都是特别被人期待,大鱼大肉过后,吃点甜点解解腻也挺好!生活就是要像挂浆一样,越来越甜蜜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南一般是紫菜鸡蛋汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋汤,又名滚蛋汤。喝完就该走了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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